читай • пиши • делисьПерейти в журнал

Уже готово №93

28.10.2017

Автор: Элеонора Васнецова

Простые блюда из картошки


Быстрая творожная запеканка

Что нужно?

Перемешиваем творог с яйцами.
Добавляем сахар, перемешиваем.
Добавляем манку, тщательно перемешиваем.
Даём настояться минут 20.
Выпекаем творожную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Сырники

Что нужно?

  • Творог - 350-400 г (желательно 1% жирности)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - больше половины стакана
  • Cахар - по вкусу
  • Сахар ванильный - по вкусу
  • Сметана (для подачи) - по вкусу
  • Масло растительное - для жарки

Как готовить?

В глубокую ёмкость выкладываем творог, мешаем его вилкой.
Добавляем яйцо, размешиваем.
Добавляем сахар, сахар ванильный (всё это на глаз, по вкусу).
Добавляем муку, до тех пор, пока творожная масса не будет браться за руки + еще немного.
После чего высыпаем муку немного на стол, либо в тарелку, от готового теста отрываем небольшой кусочек и формируем небольшие шарики. Обваливаем их в муке и кладем на стол, либо на тарелку.
Затем всё это выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом, накрываем крышкой и жарим сырники на небольшом огне под крышкой. Постепенно наблюдаем за готовностью, переворачивая сырники с одной стороны на другую.
Подаются сырники со сметаной, сверху можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Творожные пончики

Что нужно?

  • Творог - 1 пачка (200 г)
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 1 стакан
  • Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Масло растительное для жарки - 300-400 г
  • Сахарная пудра - по вкусу

Как готовить?

Творог выложить в миску, добавить яйца, соль. Добавить сахар. Перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель. Перемешать. Из теста скатать шарики, величиной с грецкий орех. Обвалять в муке. Хорошо разогреть растительное масло. Аккуратно опустить шарики в горячее масло, учитывая, что они увеличиваются в объеме. Жарятся пончики быстро, нужно следить за их готовностью, при необходимости переворачивать. Вот и готовы творожные пончики за 10 минут. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Л

Что нужно?

  • Творог - 500 г
  • Яйца - 1-2 шт.
  • Сахар (по желанию) - 2-3 ст. л.
  • Мука - 1-1,5 стакана
  • Масло сливочное - 3 ст. л.
  • Сметана - по вкусу
  • Соль - 1 щепотка

Как готовить?

Домашний творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Добавить яйца, сахар (по желанию), растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить творожное тесто. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Пока возимся с тестом, как раз закипит. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на 2 равные части. Каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие кусочки. Ленивые вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность. Готовые вареники выложить шумовкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом. Подавать ленивые вареники со сметанкой.

Сочни с творогом

Что нужно?

Для теста:
  • мука 1.5 стакана
  • масло сливочное 100г
  • яйца 1 шт.
  • сахар 0.5 стакана
  • сметана 4 ст. ложки
  • сода 0.5 ч. ложки
  • соль 0.5 ч. ложки
Для начинки:
  • творог 150 г
  • сахар 1 ст. ложка
  • сметана 1 ст. ложка
  • мука 1 ст. ложка
  • белок яичный 1 шт.
  • желток (для смазывания теста)1 шт.

Как готовить?

Из указанных ингредиентов быстро замесить мягкое пластичное тесто. Долго вымешивать не нужно!
Для начинки творог растереть с сахаром, сметаной, белком и мукой до однородной массы.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-7 мм. Круглой гофрированной выемкой (диаметром 8 см) вырезать лепешки.
На одну половину лепешки выложить творожную начинку и загнуть вторую половину над творожной начинкой.
Поверхность сочней смазать яичным желтком и выпекать сочни с творогом в духовке, предварительно разогретой до 220°С, примерно 10-15 минут.

Сыр "Филадельфия"

Что нужно?

  • Творог свежеприготовленный - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Сок лимона

Как готовить?

Взбиваем охлажденное яйцо. Выжимаем сок из ломтика лимона во взбитое яйцо, взбиваем вместе. Выливаем яичную смесь в блендер, добавляем туда творожную массу и хорошо все взбиваем до однородной массы около 3-4 минут.  
Сыр Филадельфия готов! Готовый сыр хранить в холодильнике.