читай • пиши • делисьПерейти в журнал

Уже готово №71

27.05.2017

Автор: Элеонора Васнецова

Простые блюда из картошки


Окрошка на кефире

Что нужно?

  • Лук зеленый
  • Зелень
  • Огурец(свежий)
  • Картофель
  • Яйцо куриное
  • Колбаса(вареная)
  • Лимон(уксус)
  • Кефир
  • Вода
  • Соль

Как готовить?

Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой. Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю. Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности. Яйца порезать кубиком И колбасу. Добавить в кастрюлю к составляющим. Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо. Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати.

Гаспачо

Что нужно?

  • Помидор(средний) — 4 шт
  • Огурец(средний) — 3 шт
  • Перец болгарский(лучше красный, цвет на вкусовые качества не влияет, а суп получается более красивый) — 1 шт
  • Лук репчатый(средний) — 1/4 шт
  • Чеснок— 2 зуб.
  • Масло оливковое— 100 г
  • Соль

Как готовить?

Моем наши овощи. У перца удаляем семена и плодоножку, у огурцов и помидоров удаляем (не получается литературно выразится) попки. Нарезаем наши овощи на кусочки среднего размера (чтобы удобнее было взбивать их в блендере). В блендер наливаем масло; кладём сразу соль, лук, чеснок и взбиваем. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры (очерёдность именно такая: от более твёрдых продуктов до мягких).
Сливаем всe в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем, пробуем на соль. Ставим в холодильник, остужаем. И по тарелочкам!
Могу предложить несколько способов поедания гаспачо: 1. Есть его таким, как приготовили – лично мне этот вариант нравится больше всего 2. Добавить в тарелку с гаспачо лeд или разбавить холодной водой, это ещe зависит от густоты получившегося супа 3. Можно отдельно мелко-мелко нарезать лук, перец, огурец и добавить в тарелку с гаспачо Приятного аппетита!

Белорусский холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Что нужно?

  • Свекла— 6 шт
  • Огурец(3 больших или 6 маленьких) — 3 шт
  • Лук зеленый— 1 пуч.
  • Укроп— 1 пуч.
  • Петрушка(несколько веточек)
  • Яйцо куриное— 6 шт
  • Сметана— 250 мл
  • Уксус— 4 ст. л.
  • Вода(питьевая) — 3 л
  • Соль(по вкусу)
  • Сахар— 1 ч. л.

Как готовить?

Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком. На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.