Уже готово №71
27.05.2017
Автор: Элеонора Васнецова
Простые блюда из картошки
Окрошка на кефире
Что нужно?
- Лук зеленый
- Зелень
- Огурец(свежий)
- Картофель
- Яйцо куриное
- Колбаса(вареная)
- Лимон(уксус)
- Кефир
- Вода
- Соль
Как готовить?
Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.
Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.
Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности.
Яйца порезать кубиком И колбасу. Добавить в кастрюлю к составляющим.
Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо.
Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати.
Гаспачо
Что нужно?
- Помидор(средний) — 4 шт
- Огурец(средний) — 3 шт
- Перец болгарский(лучше красный, цвет на вкусовые качества не влияет, а суп получается более красивый) — 1 шт
- Лук репчатый(средний) — 1/4 шт
- Чеснок— 2 зуб.
- Масло оливковое— 100 г
- Соль
Как готовить?
Моем наши овощи. У перца удаляем семена и плодоножку, у огурцов и помидоров удаляем (не получается литературно выразится) попки. Нарезаем наши овощи на кусочки среднего размера (чтобы удобнее было взбивать их в блендере).
В блендер наливаем масло; кладём сразу соль, лук, чеснок и взбиваем. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры (очерёдность именно такая: от более твёрдых продуктов до мягких).
Сливаем всe в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем, пробуем на соль. Ставим в холодильник, остужаем.
И по тарелочкам!
Могу предложить несколько способов поедания гаспачо: 1. Есть его таким, как приготовили – лично мне этот вариант нравится больше всего 2. Добавить в тарелку с гаспачо лeд или разбавить холодной водой, это ещe зависит от густоты получившегося супа 3. Можно отдельно мелко-мелко нарезать лук, перец, огурец и добавить в тарелку с гаспачо Приятного аппетита!
Белорусский холодник
Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.
Что нужно?
- Свекла— 6 шт
- Огурец(3 больших или 6 маленьких) — 3 шт
- Лук зеленый— 1 пуч.
- Укроп— 1 пуч.
- Петрушка(несколько веточек)
- Яйцо куриное— 6 шт
- Сметана— 250 мл
- Уксус— 4 ст. л.
- Вода(питьевая) — 3 л
- Соль(по вкусу)
- Сахар— 1 ч. л.
Как готовить?
Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую.
Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.
Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.
Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.
На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.
Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.
Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.