читай • пиши • делисьПерейти в журнал

Ты - то, что ты ешь №45

27.12.2017

Автор: Вика Вальтури


Выпуск №45. Про укроп
Моя любимая трава – укроп. Его зелень и семена очень полезны для нашего организма. Для меня он еще и создает вкус весны, дает ощущение свежести и бодрости. Предлагаю изучить полезные свойства растения.
Их обеспечивает, конечно же, состав укропа, в котором вы найдете витамины группы B, C, P и РР, фолиевую и никотиновую кислоты, каротин, рибофлавин, тиамин, кальций, магний, калий, фосфор, железо…
Известно, что укроп улучшает работу пищеварительной системы. Эфирные масла, которые содержатся в растении, активизируют выделение пищеварительных соков и желчи. Кроме того, они стимулируют перистальтические движения кишечника, что в результате благотворно отражается на его работе. Еще укроп помогает предотвратить чрезмерное газообразование, что убирает ощущение дискомфорта и проблемы с внутренними органами. И еще любопытный факт: икота возникает из-за того же газообразования в пищеводе, а также от аллергии, гиперактивности и нервных расстройств. Поедание укропа поможет успокоить икоту, вызванную этими причинами.
Еще в листьях и стеблях укропа вы найдете анетин. Он способствует расширению сосудов головного мозга и сердечной мышцы, тем самым позволяя им более эффективно питаться полезными микро и макроэлементами. А еще благодаря расширению сосудов снижается артериальное давление, что полезно людям, страдающим от гипертонии.
Говорят, что укроп даже может помочь вылечить кашель. Дело в том, что в его семенах и листьях содержатся лекарственные масла, которые обладают отхаркивающим эффектом, выводящим мокроту. Что в результате не только облегчает кашель, но и лечит его.
Интересно, что зелень укропа помогает в лечении нарушений сна. Здесь свое дело делают все те же эфирные масла: они обладают седативным и снотворным действием. Еще в составе укропа вы найдете флавоноиды и витамины группы В. Они стимулируют выброс тех энзимов и гормонов, которые тоже оказывают успокаивающее действие, что тоже улучшает сон.
Регулярное употребление свежего укропа активизирует процессы кроветворения. Магний и аскорбиновая кислота, которые есть в его составе, также помогают быстрому усвоению железа. Все это вместе в результате приводит к тому, что кровь обогащается кислородом, а он в свою очередь распространяется по всем клеткам тела.
Полезен укроп для наших костей. А все благодаря высокому содержанию кальция в его составе. Этот элемент известен тем, что защищает наш организм от потери костной массы и уменьшения плотности костной ткани. Кроме того, кальций вообще нужен для правильного роста костей, послужит профилактикой остеопороза и при восстановлении после травм.
Еще укроп уже давно известен как противовоспалительное природное средство, которое помогает уменьшить воспаление и боль при таких болезнях, как ревматоидный артрит и подагра.
Важно, что регулярное употребление укропа считается эффективным и действенным средством для поддержания уровня инсулина. По результатам некоторых исследований стало понятно, что настой из семян укропа способствует уменьшению колебания сывороточных липидов и инсулина у людей, которые болеют сахарным диабетом, так что им укроп будет очень полезен.

Помогает это растение и нашей иммунной системе. Оно обладает антимикробными свойствам, что способствует предотвращению некоторых инфекций организма. Укроп борется с болезнетворными микроорганизмами. Говорят, что он может еще предотвратить опасные заражения через ранки.
Говорят, что эфирное масло укропа стимулирует выделение гормонов, которые способствую облегчению протекания беременности у беременных женщин.
Все то же эфирное масло укропа обладает природным антигистаминным свойствам, что в результате помогает очистить застойные явления в дыхательной системе, которые могут быть вызваны аллергией или кашлем.
Семена и зелень укропа можно использовать в качестве средства для освежения дыхания. Его эфирное масло – антиоксидантное, бактерицидное, дезинфицирующее средство. Поэтому растение помогает справиться с микробными инфекциями во рту. Кроме того, антиоксиданты укропа сводят к минимуму ущерб для зубов и десен от свободных радикалов.
Укроп послужит профилактике развития онкологических заболеваний. А все благодаря его составляющим, которые обезвреживают канцерогены.
Обратите внимание на ряд противопоказаний, которые имеет укроп. Например, это растение противопоказано людям с пониженным артериальным давлением. И, конечно, противопоказан укроп людям с аллергией на него и индивидуальной непереносимостью.
Разумеется, укроп можно и нужно использовать в косметологии. Маски на его основе помогут вам тонизировать и омолодить кожу, улучшить цвет и отбелить кожу, "выровнять" пигментацию, вылечить ранки, избавиться от прыщей, рубцов…
Если у вас проблемная кожа и вы хотите избавиться от прыщей, то воспользуйтесь вот таким средством: возьмите 6 грамм семян укропа, 7 грамм муки овса и 14 капель абрикосового масла. Сначала семена нужно растолочь в ступке, потом смешать с остальными ингредиентами. Маску лучше нанести на предварительно распаренную кожу лица, избегая зоны вокруг век и рта. Держите средство в течение 15 минут, затем умойтесь водой комнатной температуры.
Чтобы отбелить кожу и избавиться от пигментных пятен, есть вот такое средство: возьмите 8 веточек укропа, 12 грамм сметаны и щепотку имбиря. Зелень помойте, обсушите и измельчите ножом, потом растолките в ступке и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами. Плотным слоем нанесите маску на кожу лица и держите в течение получаса, потом умойтесь водой комнатной температуры.
Чтобы тонизировать, успокоить кожу (особенно сухую), воспользуйтесь вот таким средством: возьмите 3 веточки укропа, 5 веточек петрушки и 1 средний огурец. Все помойте и обсушите. Огурец очистите от кожицы, соедините мякоть с зеленью, а потом все тщательно измельчите блендером. Такую маску можно держать в течение 20 минут, затем умойтесь водой комнатной температуры. Для большего эффекта воспользуйтесь увлажняющим кремом.

Укроп, конечно, не может быть самостоятельным блюдом. Поесть его просто так вы, естественно, можете, но блюдом это не назовешь. Зато он может придать дополнительные вкусовые оттенки чему-то другому. Например, можно приготовить сырный кекс с укропом. Для этого возьмите: 20 грамм укропа, 150 грамм сыра, 320 грамм пшеничной муки и 80 грамм кукурузной, 10 грамм разрыхлителя, 330 грамм сметаны, 6 яиц, соль по вкусу. Сначала взбейте как следует яйца, смешайте их с солью и сметаной. Отдельно на мелкой терке натрите сыр, соедините его с мукой (обоими видами) и разрыхлителем. Обе смеси соедините. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте, потом положите в тесто. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом, выложите в нее получившееся тесто. Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
А еще я очень люблю малосольный огурцы. Вот быстрый и легкий способ их приготовления: возьмите килограмм огурцов, пучок укропа, пару зубчиков чеснока и 1 столовую ложку соли. Помойте и обсушите огурцы с укропом, почистите чеснок. У огурцов отрежьте кончики, а их нарежьте, как вам нравится. Укроп мелко нашинкуйте. Возьмите целлофановый пакет, положите туда огурцы, укроп, чеснок (можно выдавить, можно мелко нарезать)  соль. Пакет завяжите и потрясите, чтобы все перемешалось. Положите пакет в холодильник на шесть часов, время от времени можно их встряхивать.