читай • пиши • делисьПерейти в журнал

Система здоровья №11

16.08.2016

Автор: Дмитрий Сидоров

Описание выпуска


Full

ЧТО ТАКОГО СЪЕСТЬ?

Все мы знаем, как мучительны приступы голода и как мало нам отводится времени на то, чтобы с ними быстро и правильно справиться. В этом номере мы рассмотрим правила и нормы перекусов, чтобы голод был наконец утолен,  а наше драгоценное тело не пострадало.

ЗАЧЕМ ВООБЩЕ НУЖНЫ ПЕРЕКУСЫ?

Для начала нужно определиться, когда перекусы лучше устраивать. Все-таки рекомендуется и для них выделить определенное время в соответствии с режимом рационального питания. Оптимально организовать второй завтрак (между завтраком и обедом) и полдник (между обедом и ужином), перейдя, таким образом, на пятиразовое питание. Это поможет избавиться от чувства голода, мешающего работе, пополнить запасы сил и энергии в организме, а также избежать хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе гастритов.Здесь также важно выдержать необходимые перерывы между основными приемами пищи и перекусами. 

Пища успевает перевариться за два-три часа, по истечении которых и можно организовать перекус. После перекуса до следующего приема пищи также следует выждать не менее часа. Главное, не путать перекусы с постоянным жеванием чего-нибудь (как правило, каких-то малополезных снеков), ведь подобный режим питания совершенно не дает желудку отдыхать, к тому же, явно не способствует стройности фигуры.

ЧТО ТАКОЕ ПОЛЕЗНЫЙ СНЕК?

Вечер в кругу семьи за просмотром любимых фильмов – один из лучших способов душевно провести время. Этот ритуал будет неполным без различных вкусностей, которыми так приятно хрустеть, наблюдая за действом на экране. А чтобы удовольствие было еще и полезным, пресловутый фастфуд можно заменить на закуски собственного приготовления. Полезный снек - это оптимальное сочетание углеводов. жиров и белков в порции. Снеком можно перебить голод, получить запас энергии и перестать мучаться.

ВРЕМЯ ДЛЯ СНЕКА?

СОВЕТ ОДИН: за 20 - 30 минут до еды необходимо выпивать стакан воды;общее количество воды в день не должно быть меньше чем 1,5-2 литра.

В случае, если вы включаете в меню хлеб с отрубями, количество потребляемой воды в день должно быть больше 2 литров;

Время между перекусами должно составлять не меньше 1 часа;в летние месяцы постарайтесь кисломолочные продукты использовать по минимуму;

Орешки, цукаты, сухофрукты используйте в очень небольшом количестве, буквально 5 - 10гр. на порцию, поскольку в них содержится достаточно много углеводов и калорий;

Если вы любите хрустящие хлебцы, обязательно читайте их состав и энергетическую ценность;

Если вы на диете, то постарайтесь, чтобы один перекус не превышал 100ккал.




Full

ОВСЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Для лепешки:

200гр моркови

70гр российского сыра

2 яйца

35гр овсяных отрубей

Для начинки:

300гр куриного филе

1маленькая луковица

80гр томатного пюре

2 дольки чеснока

85гр натурального йогурта

листья салата

зелень

Готовим лепешки: морковь и сыр трём на тёрке. Морковь насыпаем в чашку и заливаем водой, полностью покрывая ее. Ставим в микроволновку на 5 минут. Затем вынимаем, сливаем воду и отжимаем все соки. Выкладываем на бумажные полотенца и обсушиваем до тех пор пока морковь не станет практически сухой. Это очень важно! Иначе лепешка может не получиться. Кладём морковь в миску, туда же отправляем сыр, яйца, отруби соль и перец. Взбиваем все до однородной массы блендером. Далее выкладываем получившееся "тесто" ложкой на противень застеленный пергаментом, либо силиконовый коврик даже ещё лучше. Пальцами формируем лепешки. 

Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки. Снимать такое нужно аккуратно, поддевая пальцами чтобы не порвать. Пока они горячие, складываем их пополам и ставим в таком виде в стакан. Когда они остынут, сохранят свою форму лепешки. Готовим начинку: курицу нарезаем крупными кубиками, отвариваем до готовности. Затем на а/п сковороде обжариваем лук нарезанный полукольцами, добавляем кусочки курицы и жарим буквально пару минут. Заливаем томатное пюре, добавляем специи. Под крышкой тушим ещё пару минут. В миске смешиваем йогурт, мелко порубленный чеснок и зелень, чуть солим. Теперь собираем наши тако. Берём лепешку, укладываем листья салата, поливаем частью йогуртного соуса, дальше курицу и сверху снова соус. При желании можно посыпать кунжутом. А вообще начинка может быть абсолютно любой!

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ОВЕС?

Блюда из овса должны быть главными на столе диабетиков. Они помогают снизить уровень сахара в крови и вывести из организма кислотные продукты обмена, скопившиеся в нем в результате болезни.Овес частенько приписывают при употреблении медикаментозных препаратов, он уменьшает отечность, выводит лишнюю жидкость и вредные вещества, содержащиеся в лекарствах, а также поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата.Полезен овес и при хронических расстройствах пищеварительной системы. Клетчатка, содержащаяся в нем в огромных количествах, регулирует и успокаивает пищеварительный тракт, помогает избавиться от лишнего веса. А овсянка, сваренная на воде, незаменима при поносах, заболеваниях сердца и печени, гастрите, язве желудка, энтероколите, вирусном гепатите, болезни двенадцатиперстной кишки.Наши бабушки набивали матрасы овсяной шелухой, это говорит о том, что овес действует на организм успокаивающее и расслабляющее. Его приписывают при бессоннице, а также для укрепления нервов при разных расстройствах.

Full

ОТКУДА ВЗЯТЬ ЭНЕРГИЮ?

БАТОНЧИКИ!

Размышляя, что купить на перекус, одни приверженцы диет выбирают энергетические батончики для перекуса, другие предпочитают неприхотливый перекус сухофруктами. Можно совместить два этих варианта и сделать вкуснейшие домашние батончики. Берем курагу, чернослив, финики и изюм в равных пропорциях. Добавляем горсть орехов нескольких видов и овсяные хлопья. Измельчаем это ассорти в блендере и сдабриваем медом. Выкладываем массу плотным слоем на подносе, закрываем пергаментной бумагой и утрамбовываем. Оставляем заготовку в холодильнике на ночь, затем разрезаем на порции. Этот сладкий рецепт для перекуса вполне подходит для здорового рациона, если, конечно, чересчур им не увлекаться.

ФРУКТЫ!

Из фруктов можно создавать и другие правильные перекусы для похудения. Но для этого придется немного потрудиться. Практически из любых плодов можно приготовить фруктовые чипсы, являющиеся редким представителем безвредного фастфуда. Отличный здоровый перекус получится из хурмы. Режем несколько плодов тонкими ломтиками, укладываем их на противень с пергаментной бумагой и посыпаем корицей. Отправляем чипсы в разогретую до 170 °C духовку на 10 минут, затем переворачиваем их и сушим еще 10 минут. Подобные перекусы между основными приемами пищи можно готовить также из бананов, ананасов или цитрусовых.

ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ТВОРОГ!

Варианты перекусов при правильном питании для многих немыслимы без обезжиренного творога. Он органично сочетается с другими низкокалорийными продуктами для перекуса, например фруктами и ягодами. Что можно приготовить на перекус из творога? Первое, что приходит на ум, — это запеканка. Добавляем в 200 г творога 300 г порезанного сладкого яблока, горсть изюма и измельченной кураги, 3 яйца, немного сахара по вкусу. Полученную массу заливаем в форму для запекания и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 °C. Кстати, для перекуса на ночь маленький кусочек такой запеканки будет вполне уместен.