читай • пиши • делисьПерейти в журнал

Наши рецепты №16

10.06.2016

Автор: Надежда Васильева

Экспериментируем на кухне с грибами


Грибной соус из вешенок

Такой соус очень нежный на вкус. Поэтому он идеально подойдет ко многим блюдам – гарнирам из круп, пасте или курице, например. А его приготовления не займет у вас много времени.

Full

Способ приготовления:

1. Промойте грибы и дайте им немного обсохнуть. Затем нарежьте их, лучше чтобы кусочки были небольшие и тонкие. Посолите грибы.

2. Очистите и мелко нарежьте лук.

3. Поставьте сковороду на огонь, налейте в нее масло и обжарьте в ней лук. После этого добавьте грибы. Жарьте все до тех пор, пока  не выпарится вся вода.

4. Теперь налейте в сковороду белое сухое вино, все помешайте и продолжайте тушить еще в течение пяти минут. После чего налейте сливке, снова все помешайте. Огонь убавьте и тушите блюдо еще десять минут.

5. Помойте, обсушите и нарежьте укроп. Добавьте его в сковороду, когда соус будет готов. Все перемешайте, накройте сковороду крышкой и дайте соус немного настояться.

6. Добавьте соус к вашему блюду.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами

Зразы – это довольно известное блюдо, которое готовится сразу в нескольких странах – Белоруссии, Польше, Литве и Украине. Внешне они похожи на обычные котлеты, а готовятся они,как правила из мяса с начинкой. Я же предлагаю вам рецепт из картофеля и грибов.

Full

Способ приготовления:

1. Помойте картофель, отварите его в мундире и остудите. Затем почистите.

2. Почистите лук и нарежьте его небольшим кубиком.

3. Промойте грибы, почистите их и порежьте также небольшими кубиками.

4. Поставьте сковороду на огонь, добавьте в нее масло и обжарьте в ней лук с грибами до готовности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

5. Остывший и очищенный картофель натрите на терке. Немного посолите и поперчите его. Затем добавьте сырое яйцо и муку. Все тщательно перемешайте. У вас должно получиться картофельное тесто.

6. Немного намочите руки, чтобы тесто не липло. Теперь сформируйте из теста шарики. Каждый немного приплюсните, а в центр положите по ложке грибной начинки. Затем залепите края,как будто готовите пирожок.

7. Возьмите сковороду и на разогретом масле обжарьте в нем зразы со всех сторон до золотистой корочки.

8. Подавайте зразы горячими со свежей сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Салат с курицей и грибами

Такой салат будет отличной альтернативой для людей, которым уже надоел "Оливье". А еще он понравится все любителям грибов.

Full

Способ приготовления:

1. Помойте куриную грудку и отварите ее. Когда она остынет, нарежьте грудку мелкими кубиками.

2. Помойте все овощи.

3. Картофель отварите и остудите. Затем натрите его.

4. Морковь натрите, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте их вместе на растительном масле. Остудите овощи.

5. Из банки с грибами вылейте рассол.

6. Отварите яйца, остудите их и также натрите.

7. Салат выкладывается слоями: сначала кладется грудка, которую смазывают майонезом, затем лук и морковь, потом тертый картофель. Снова немного майонеза. Следующий слой – грибной, затем яйца и снова майонез. Накрывается все предварительно натертым на крупной терке сыром.

8. Будет лучше, если выдадите вашему салату настояться в холодильнике хотя бы в течение пары часов.

Приятного аппетита!

Суп с вешенками и шампиньонами

Это диетический суп, поэтому он не навредит вашей фигуре. Зато вы сможете разнообразить свой обеденный прием пищи. Готовится он быстро и легко, так что запоминайте рецепт.

Full

Способ приготовления:

1. Помойте все овощи и почистите их. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, а картофель можно порезать небольшими кубиками.

2. Возьмите сковороду,добавьте в нее масло и обжарьте в ней морковь и лук до его золотистого цвета.

3. Промойте и почистите шампиньоны и вешенки. Затем порежьте их, но лучше не мельчите. Возьмите еще одно сковороду и обжарьте в ней грибы также до золотистого цвета.

4. Возьмите кастрюлю,налейте в нее воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит, положите в нее грибы и все овощи. Затем посолите и поперчите по вкусу.

5. Варите суп до готовности овощей.

6. Подавать его можно со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!