читай • пиши • делисьПерейти в журнал

Гастрономическое путешествие №3

08.04.2016

Автор: Надежда Васильева

Вкуснейшие блюда национальной кухни разных стран - на вашей кухне


Full

Курица тандури с рисом и кардамоном

Способ приготовления:

1.Возьмите 8 деревянных палочек и замочите их в холодной воде на 30 минут.

2.Соедините йогурт, тандури и лимонный сок в миске.

3.Порежьте кубиками куриные грудки, добавьте их к смеси, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться в течение 10 минут.

4.Мелко нарежьте лук и обжарьте его в течение 2-3 минут на сковороде, затем добавьте к нему рис и разломанные коробочки кардамона. Готовьте их, постоянно помешивая, еще 3-5 минут. Теперь влейте туда горячий куриный бульон и доведите его до кипения.Уменьшите огонь и тушите смесь в течение 15 минут.

5.Разогрейте гриль в духовке. Наденьте на палочки кусочки курицы, оставив четверть палочки снизу пустой. Готовьте их приблизительно по 5 минут с каждой стороны.

6.Помойте шпинат и сложите его в большую кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне пару минут, пока он не поникнет.

7.Выложите в тарелку рис,немного шпината и курицу.

8.Подают блюдо с йогуртом.

Приятного аппетита!

Кацудон

Full

Это популярное японское блюдо. Его название произошло от двух слов: tonkatsu - свиная отбивная, donburi - миска с рисом.

Способ приготовления:

1.Возьмите мясо, поперчите и посолите его с обеих сторон, а затем обмакните в муке.

2.Взбейте одно яйцо и обмакните в него мясо.

3.Измельчите сухари в крошку и посыпьте ими мясо.

4.Теперь обжарьте его в сковороде до золотистой корочки.

5.Готовим соус. Смешайте мелко нарезанную луковицу, тонко нарезанный стебель лука порей, коричневый сахар, четверть стакана соевого соуса, мирин и варите все на слабом огне. Когда смесь закипит, добавьте в нее яйцо. Еще немного поварите.

6.Положите в тарелку готовое мясо и полейте его соусом. Блюдо обычно подают с рисом.

Приятного аппетита!

Наси лемак

Это малазийское блюдо можно есть как на завтрак, так и на обед и на ужин. Просто с утра его обычно подают, например, с вареными яйцами, анчоусами, или маринованными овощами, а днем оно служит гарниром к рыбе или мясу.

Способ приготовления:

1.Порежьте имбирь и лемонграсс на несколько частей.

2.Возьмите кастрюлю,поставьте ее на средний огонь. И добавьте в нее масло, лемонграсс, каффир и немного воды. Затем добавьте рис и куркуму, тщательно все перемешайте.

3.Теперь добавьте кокосовое молоко, еще немного воды и имбирь, снова перемешайте.

4.Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите все до готовности, около 20 минут.        

Приятного аппетита!

Full

Сармале

Full

Это национальное блюдо молдавской кухни. Его название происходит от турецкого слова "sarmak", что в переводе означает скручивание или заворачивание.

Способ приготовления:

1.Мелко нарежьте укроп,кубиком нарежьте лук.

2.Возьмите глубокую тарелку, смешайте в ней говяжий фарш, рис, укроп и лук. Затем посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.

3.Отделите капустные листья и выложите их на тарелку. Если листья слишком большие, можете разделить их на несколько частей.

4.Заверните фарш в капустные листья.

5.Если у вас остались капустные листья, их тоже можно использовать в готовке. Просто нарежьте их небольшим кубиком и выложите на дно емкости, в которой будет сармале.

6.Поверх нарубленных капустных листов выложите порции сармале, затем залейте их томатным соком,полностью закрыв их. В это же время стоит добавить нарезанный бекон, если вы хотите его использовать. Он даст бульону более насыщенный вкус.

7.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда емкость с сармале и оставьте их запекаться в течение 2 часов. Затем добавьте в блюдо еще воды (примерно до середины слоя сармале) и продолжайте запекать еще 2 часа.

Приятного аппетита!