Витрина
Журналов

Заряд позитива №30

Комментарии
0

категория журнала | Я

Блог для позитивных женщин

Блог для позитивных женщин

Бренд: Заряд позитива

Автор: Зинаида Енина

Дата издания: 17.12.2016

Волшебное мороженное

Full

Наверное, очень трудно найти человека, который не любит мороженное. Для многих людей такое лакомство напоминает беззаботное детство. 

 А знаете ли вы, что появилось мороженное еще 4000 лет назад. А придумали его китайские кондитеры. 

 Самый первый рецепт предполагал смешивание снега или льда с кусочками фруктов, в современных вариациях обязательными составляющими являются: сливки, молоко, сахар, масло,различные вкусовые добавки.

Мороженное на основе английского крема

Full

Для приготовления английского крема понадобится цельное молоко в количестве 500 мл, сливки, жирностью не менее 30% - 500 мл, желтки –12 шт, сахарный песок – 100 гр, 1 – 2 стручка ванили. В сотейнике необходимо смешать сливки, молоко, стручки ванили и 1 ст. ложку сахара. 

 В отдельной посуде сбиваются желтки с остальным сахаром и зернами ванили.  Когда молочно-сливочная смесь закипит, постепенно, тонкой струей вливаем яичную массу,варим до легкого загустения, при этом интенсивно помешивая. Чтобы избавиться от комочков, крем процеживаем через сито.

 При желании английский крем можно употреблять, как и самостоятельное блюдо. Хранить его можно в холодильнике на протяжении нескольких дней. 

 Для волшебного превращения крема в мороженное отправляем его на несколько часов в морозильную камеру. Но, каждые 15 минут не забываем тщательно взбивать смесь, чтобы не образовывались кусочки льда. После этого оставьте мороженное в морозильнике минимум на ночь.

Интересная идея

Full

В основном рецепте можно заменить ваниль на смородину – 250 гр и сухую лаванду – 1 ч. ложка. Для этого изначально необходимо приготовить граниту. Необходимо нагреть до температуры 80С ˚200 мл воды с добавлением лаванды и настоять в течении 20 минут. Процеживаем, добавляем по вкусу лимонный сок и сахар, отправляем в морозиловку. 

 Отдельно смешиваем смородину, лаванду и 10 мл воды, кипятим и процеживаем через сито. После этого тонкой струйкой вводим смесь в молочно-сливочную массу и дальше готовим по той же инструкции, что и английский крем. Шарики мороженного при подаче украшаем гранитой и веточкой смородины.