Традиционная норвежская кухня произошла из блюд крестьян и рыболовов. Конечно же, формировалась она и на фоне природных условий и скандинавского климата. Ведь лето в стране короткое, а зима длинная и холодная.

Поэтому, например, злаки – овес и ячмень - растут только на юге Норвегии. К тесту из них добавляют картофельную массу, и получаются мягкие лепешки, похожие на лаваш. Их называют лефсе.

Разумеется, львиная доля блюд Норвегии состоит из рыбы и морепродуктов, ведь рыбным промыслом в этих краях занимаются издревле. Когда-то бедные местные жители постоянно кушали сельдь. Как у нас из картошки, так и у них из этой рыбы было много разных блюд. Например, ее можно солить, мариновать, квасить, вялить, жарить…Большой популярностью у норвежцев пользовалась таранька - вяленая сушеная рыба.В Средние века в стране придумали еще одно блюдо, ставшее традиционным, - лютефиск. Это замоченная в щелочном растворе, а потом вымоченная в воде сушеная рыба.

И да, сейчас огромной популярностью не только в стране, но и во всем мире пользуется нежный и вкусный лосось. Среди блюд из рыбы есть такие: клипфикс (сушеная треска), бокнафиск (сельдь пряного посола, которая подается с картошкой в мундире и шкварками), фискеболлер (рыбные фрикадельки с соусом), фискемелье (печень трески с икрой), сурсильд (маринованная селедка с луком), ракфиск (определенным образом обработанная рыба, которую едят сырой).

Кстати, раньше норвежцы обязательно пополняли свои запасы на зиму. Причем, важно было сохранить продукты (естественно), поэтому их коптили, мариновали, солили или сушили.