Витрина
Журналов
Комментарии
1

Гаспачо из огурцов

Что нужно?

  • 1 большая белая луковица
  • 600 г огурцов
  • 2 сладких зеленых перца
  • 1/4 сладкого красного перца
  • большой пучок укропа
  • 10 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 3 ст. л. хересного или винного уксуса
  • 300 мл овощного бульона или питьевой воды
  • соль, свежемолотый черный перец

Как готовить?

Очистите и нарежьте лук на кусочки. 3/4 огурцов нарежьте произвольно.
У перца удалите семена и перегородки, отложите четвертинку стручка зеленого перца, остальной нарежьте произвольно. У укропа удалите стебли.
Все овощи, кроме отложенных, измельчите в блендере, влейте 300 мл холодной питьевой воды или овощного бульона. Добавьте уксус, 6 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Остудите в холодильнике, минимум 1 ч.
Оставшиеся огурцы, зеленый и красный перец нарежьте очень маленькими кубиками. Перемешайте овощи в миске и слегка посолите.
Разлейте суп по керамическим мисочкам или стаканам, сверху разложите нарезанные овощи, полейте оставшимся оливковым маслом.