категория журнала | Жизнь
Холодный суп из кефира
Что нужно?
- 600 мл кефира
- 200 мл питьевой холодной воды
- 4 средних огурца
- 6 редисок
- 3 пера зеленого лука
- 8 веточек укропа
- 3 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый черный перец
- оливковое масло
Как готовить?
Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они дали сок. Так же нашинкуйте редис. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Очень мелко порубите чеснок.
Взбейте в блендере кефир с холодной водой, чесноком и солью. Добавьте сок, выделившийся из огурцов.
Смешайте в большой миске огурцы, редис, укроп и зеленый лук. Залейте кефиром и уберите в холодильник на 15 мин. Перед подачей полейте суп оливковым маслом.
В особенно жаркие дни добавьте вместе с водой немного кубиков льда – так суп дольше будет оставаться холодным.
