Витрина
Журналов

Уже готово! №6

Комментарии
0

Категория:Женское

Бренд:Уже готово!

Название выпуска:Блюда из кабачков

Автор:Элеонора Васнецова

Full Image

Непревзойденная классика...

Кабачковая икра - это классический вариант использования кабачков на кухне и, пожалуй, наиболее распространенный способ заготовки кабачков на зиму. Она отлично сочетается с разными продуктами и очень проста в приготовлении. К слову сказать, икру можно как закатать в банки и наслаждаться ее вкусом в холодные зимние дни или же подать ее в качестве гарнира к основному блюду. Решать вам, а мы поделимся одним из наиболее легких рецептов, с которым справится любая хозяйка.

AltText

Для приготовления икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Уксус(9%) — 4 ст. л.

- Соль— 2 ст. л.

- Сахар— 4 ст. л.

- Масло растительное (можно оливковое)— 1 стакан.

- Томатная паста— 0.5 литра.

- Лук репчатый— 1 кг

- Кабачок(среднего размера) — 6 кг

- Майонез(жирный!!!) — 0.5 л.

- Перец красный жгучий(молотый) — 0.5 ч. л.

Full Image

1. Кабачки нужно очистить и порезать на небольшие кубики. Заливаем их водой и варим до мягкости.

2. Пока кабачки размягчаются, мы чистим, режим и жарим на сковородке лук. Лук нужно поджарить до приятного золотистого цвета.

3. Затем снимаем кабачки с огня и сливаем воду. Смешиваем их с луком и пропускаем через блендер. Если в доме нет такой техники, то можно прибегнуть к старому бабушкиному методу - использовать толкушку для приготовления пюре.


Кстати, не рекомендуем использовать мясорубку, так как кабачки дадут сильный сок и вся ваша кухня в нем утонет!

AltText

К полученной массе нужно просто добавить все оставшиеся ингредиенты и поставить снова на огонь. Варить икру нужно не менее двух часов, постоянно помешивая.

Если икра готовится к консервированию, то ее не нужно охлаждать. В горячем виде просто закатывайте ее в баки!