Витрина
Журналов

Уже готово! №57

Комментарии
1

категория журнала | Женское

Еда и весна

Уже готово! №57

Еда и весна

Бренд: Уже готово!

Автор: Элеонора Васнецова

Дата издания: 16.03.2017

Крапива

Full Image

Крапива имеет прекрасный состав. Она чрезвычайно богата солями, особенно известковыми, содержит много железа (больше, чем шпинат), серы и калия. Листья крапивы — природный поливитаминный концентрат, они содержат каротин, аскорбиновую, кремневую, пантотеновую и муравьиную кислоты, витамин К и другие. По содержанию белка крапива не уступает бобовым. Она — великолепное средство для улучшения состава крови и очищения организма от продуктов обмена. Собирают крапиву молоденькой, когда листья ещё нежные и наиболее богаты ценными веществами. Жгучие листья добавляют в борщ и другие супы, варят из них зелёные щи. Можно также приготовить различные салаты и другие блюда. Перед приготовлением листья промывают и обычно ошпаривают кипятком.

Зеленые щи из крапивы

Full Image

Крапива – 300 граммов; 

Щавель – 120 граммов;

Вода – 2,5 литра;

Растительное масло – 20 миллилитров; Свиные ребрышки – 300 граммов; 

Укроп – пучок;

Яйца – 2 штуки;

Картофель – 2 штуки;

Лук – 1 штука;

Соль – по вкусу;

Черный молотый перец – по вкусу. 

Свиные ребрышки следует отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем добавить к ним картофель, нарезанный кубиками и оставить вариться на небольшом огне. В отдельной кастрюле следует отварить молодую крапиву в течение 4 минут. Затем готовую крапиву следует откинуть на дуршлаг, а потом – измельчить вместе со щавелем. Лук нужно измельчить, а потом обжарить на сковородке с растительным маслом. Рубленый щавель и крапиву, а также обжаренный лук следует добавить в щи и поварить еще 20 минут. Подавать щи из крапивы нужно со сметаной и мелко нарубленными отварными яйцами.