Витрина
Журналов

Уже готово! №42

Комментарии
0

категория журнала | Женское

Паста! Что может быть проще?

Уже готово! №42

Паста! Что может быть проще?

Бренд: Уже готово!

Автор: Элеонора Васнецова

Дата издания: 19.12.2016

Паста болоньезе

Full Image

Очень простой рецепт, но с весьма вкусным и интригующим названием. Попробуйте приготовить его на ужин и ваша вторая половинка не сможет назвать это блюдо "простыми макаронами с мясом"!

курица (печень) – 200 г

базилик – 0,5 ч. л.

ветчина сыровяленая – 50 г

лук крупный – 1 шт.

вино красное сухое – 200 мл

сельдерей (стебель) – 4 шт.

масло оливковое

мука – 0,5 ст. л.

помидоры рубленные в собственном соку – 700 г

майоран – 0,5 ч. л.

спагетти или тальятелле – 400 г

соль

морковь крупная – 1 шт.

перец красный сладкий – 1 шт.

петрушка – 1 пучок небольшой

масло сливочное – 3 ст. л.

орех мускатный – 1 щепотка

тимьян – 0,5 ч. л.

чеснок – 3 зубчика

перец черный

говядина (фарш) – 400 г

Обжарить фарш в масле, разбивая комки вилкой, до изменения цвета. Шумовкой переложить его из сотейника на тарелку.


Сливочное масло и очищенные, нарезанные маленькими кубиками морковь, лук, сельдерей и сладкий перец тушить на слабом огне, помешивая, до мягкости, 10–15 минут. Добавить нарезанную тонкими полосками ветчину и измельченный чеснок. Присыпать мукой, перемешать и готовить 5 минут.


Печенку нарезать небольшими кусочками и отдельно обжарить в оливковом масле. Добавить в овощи печенку, мясной фарш, помидоры, вино и 0,25 стакана воды. Приправить мускатным орехом, солью, перцем, травами. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить, под крышкой, помешивая, 1 час. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять с огня.


Одновременно сварить пасту согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде с добавлением оливкового масла, выложить в готовый соус, перемешать и подать.