Витрина
Журналов

Уже готово №32

Комментарии
1

Категория:Жизнь

Бренд:Уже готово

Название выпуска:Еда из любимого кино

Автор:Элеонора Васнецова

Десерты из любимых фильмов

Молочный коктейль — «Криминальное чтиво»

Full

0,5 л молока

125 г мороженого

вишня для украшения — по желанию


Холодное молоко и мороженое взбиваем в блендере на максимальной скорости до образования пены. Выливаем в красивый стакан, украшаем и подаем.

Крем-брюле с хрустящей корочкой — «Амели»

Full

750 мл жирных сливок (25–35%)

100 г сахара

10 желтков от средних яиц

1 ч. л. ванильного экстракта или 

1 ст. л. ванильного сахара 

по 1 ч. л. коричневого сахара на каждую порцию

Примерно треть сливок отливаем в ковшик, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Доводим до растворения сахара, регулярно помешивая. До кипения смесь можно не доводить. Снимаем ковшик с огня и доливаем остальные сливки.Желтки перемешиваем (не взбиваем!) до более-менее однородного состояния.Соединяем желтки со сливками и ванильным экстрактом.Процеживаем в емкость с носиком, из которой удобно наливать — это может быть мерный стакан или кувшин. Процедить нужно обязательно.Берем форму, в которую уместится 8 маленьких формочек. На дно стелим небольшое полотенце или сложенный вдвое кусок ткани. Ставим формочки и разливаем в них сливочную массу. Вливаем в большую форму кипящую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.Аккуратно переносим форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовим около 30 минут, пока масса не схватится и не будет только слегка подрагивать.Вынимаем формочки и даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и полностью охлаждаем, минимум в течение 2 часов.Перед подачей вынимаем крем-брюле из холодильника и аккуратно промакиваем салфеткой конденсат, если он есть. Поверхность каждой порции посыпаем коричневым сахаром. Растапливаем его при помощи горелки.

Шоколадные печенья — «Улица Сезам»

Full

150 г муки 

100 г шоколада

1 ч. л. разрыхлителя

100 г овсяных хлопьев

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

Шоколад рубим на кусочки.Сливочное масло взбиваем с сахаром, затем добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.Муку соединяем с овсяными хлопьями, разрыхлителем и кусочками шоколада.Соединяем жидкую массу с мучной.Из теста формируем шарики, используя примерно 1 ст. л. теста. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.