Витрина
Журналов

Уже готово №27

Комментарии
0

Шотландская кухня. Готовим сами!

Классический имбирный хлеб

Full

масло сливочное - 220 г

сахар - 0,5 стакана

меласса- 3/4 стакана

яйцо - 3 шт.

пиво - 1 стакан

мука - 3.5 стакана

сода пищевая - 1 ч.л.

Специи

имбирь молотый - 1 ст.л

.корица - 1 ч.л.

гвоздика - 1/4 ч.л.

орех мускатный - 1/4 ч.л.

изюм 0,5 стакана

цукаты апельсиновые - 0,5 стакана

миндаль измельченный - 0,5 стакана

Дождитесь пока масло станет мягким или разогрейте в микроволновке. Смешайте муку, специи, а также соду в миске. В другой глубокой миске перемешайте масло с сахаром и мелассой, затем добавьте яйца и пиво. Теперь объедините содержимое обеих мисок добавьте изюм, миндаль и цукаты. Ещё раз перемешайте. На противне разложите бумагу для запекания. Разложите тесто в подходящей вам форме. Выпекать при 165 °С в течение 40 минут.

Шотландское рагу со стейком

Full

1 столовая ложка оливкового масла

1 большая луковица (нарезать)

2 зубчика чеснока (нарезать)

2 столовые ложки муки

1 кг тушёного стейка, нарезать кубиками

2 столовые ложки томатного пюре

4 моркови, очистить и порезать на несколько частей

4 больших корня пастернака, очистить и порезать большими кусками

200 мл красного вина

300 мл мясного бульона

цедра маленького апельсина

соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 150 °С. Нагрейте масло в большой кастрюле аккуратно обжарьте лук и чеснок в течение нескольких минут.Обкатайте мясо в муке. Переложите в кастрюлю с остальными ингредиентами. Перемешать, довести до кипения. Приправить по вкусу. Накрыть крышкой, поставить в духовку на 4 часа, готовить периодически помешивая.

Яйца по шотландски

Full

12 яиц (10 сварить вкрутую)

1 чашка хлебных крошек или панировочных сухарей

750 граммов колбасного фарша

растительное масло для жарки

щепотка ароматных специй

соль и перец по вкусу  

Сварите 10 яиц в течение десяти минут. Снимите с огня залейте холодной водой и дайте остыть. Очистите.

Вбейте сырые яйца в глубокую миску, добавьте 1 столовую ложку холодной воды и перемешайте. Добавляем, колбасный фарш, приправляем специями, всё хорошо перемешиваем. Обкатываем сырые яйца в этой смеси, а затем в крошках.Разогреваем на сковороде масло, каждое яйцо жарим по отдельности до золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей на стол яйца желательно разложить на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишнего масла.