Витрина
Журналов

Уже готово №26

Комментарии
0

Русская кухня

Ватрушки с черникой

Full

Для теста:

пакетик сухих дрожжей

100 мл теплого молока

350 г пшеничной муки, просеянной

¼ стакана сахарной пудры

1 чайная ложка молотого кардамона

2 яйца

50 г сливочного масла

⅓ чашки изюма

Для начинки

130 г черники

2 чайные ложки кукурузной муки

2 столовые ложки сахарной пудры

Для приготовления черничной начинки смешать все ингредиенты , добавить 2 чайных ложки воды и отставить в сторону.

Смешать дрожжи и молоко в миске, поставить в тёплое место на 10 минут.Поместить муку, сахарную пудру и кардамон в чашу электрического миксера с насадкой для теста. Сделать выемку в центре и вбить 1 яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь, перемешать. Замесить в течение 6 минут, пока тесто не станет гладким и липким.Переложить тесто в миску смазанное маслом и накрыть кухонным полотенцем. Оставить в тёплом месте на 2 часа. Тесто должно подняться в двое. Добавить изюм и замесить.Разогреть духовку до 180 °C. Разделить тесто на 6 частей и скатать в шарики. Разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить в тёплом месте ещё на 40 минут.Сделать большую выемку в каждой ватрушке и добавить черничную начинку.

Взбить в стакане яйцо и смазать каждую ватрушку. Выпекать в течение 20 минут или до золотистого цвета.

Оладьи

Full

Яйца – 2 шт

Кефир – 1 стакан

Мука – приблизительно 1 стакан

Соль – щепотка

Сахар – 2 ст. л.

Сода – 1 ч. л. (без горки)

Уксус – 1 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Смешать яйца, кефир, соль, сахар, добавить соду и погасить ее уксусом. После этого добавить муку до консистенции густой сметаны. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.Выкладывать ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом, жарить с двух сторон на большом или среднем огне. После каждой порции оладий на сковороду добавлять масло. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!