Витрина
Журналов

Уже готово №26

Комментарии
0

категория журнала | Жизнь

Уже готово №26

Кухня народов мира. Часть 3

Бренд: Уже готово

Автор: Элеонора Васнецова

Дата издания: 15.10.2016

Белорусская кухня

Белорусскую кухню без картофеля просто невозможно представить. Из него готовят множество вкусных и разных блюд. И как считают сами белорусы, что настоящие драники приготовить можно только из тех корнеплодов, которые выращены на белорусской земле. Однако в сегодняшнее время между мировыми кухнями ведутся споры, о национальной принадлежности этого блюда. Например, украинцы считают, что это кушанье их кухни и называется оно деруны, евреи скажут, что это латкес, а россияне – терунцы. Вот такие не простые драники, терунцы, деруны, латкес…Подаются картофельные драники на стол горячими, сразу со сковороды. 

Full

Белорусские драники

Картофель – 4 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Куриное яйцо – 1 шт. (если яйца маленькие, то 2 шт.)

Соль – по вкусу

Черный перец (молотый) – по вкусу

Любое масло или сало – для жарки

Очистите от кожуры и помойте клубни картофеля и лук. Лука в драники не жалейте. Во-первых, он придает сочность и вкус, а во-вторых, благодаря ему картофельная масса не потемнеет и драники получатся золотистого цвета.

Затем овощи перетрите на мелкой терке, тогда драники будут очень нежные и мягкие. В принципе можно применять и крупную терку, но тогда их текстура будет совсем другая, похожа на ежиков. Какой способ лучше, решить может сам повар и едоки. Попробуйте оба варианта и выберите для себя самый наилучший.Также для ускорения процесса приготовления блюда можете воспользоваться кухонным комбайном с соответствующими насадками.

В картофельное тесто вбейте яйцо, приправьте солью и перцем.

Хорошо вымешайте тесто до однородной массы, чтобы продукты равномерно распределились.

В сковороду налейте масло или положите кусочки сала. После того, как жаровня хорошо нагреется, столовой ложкой берите порцию теста и выкладывайте его на дно сковороды.

Прожарьте драники на средней температуре 3-4 минут с одной стороны. Затем переверните на обратную и жарьте их до золотистости столько же времени.Всегда жарьте драники на среднем огне, поскольку картофель должен хорошо прожариться не только снаружи, но и внутри.

Готовые драники складывайте в емкость и подавайте к столу горячими.

Домашняя колбаса с картофелем

Full

200 г свинины

1 большая луковица

50 см кишки

1,5 кг картофеля

50 г муки

соль и перец

50 г растительного масла

100 г сметаны

1 маленький зубчик чеснока

две палки укропа (для соуса)

Очистить картофель. Натереть картофель и лук, нарезать мясо на средних кубиков, смешать ингредиенты и добавить муку, соль и перец.Плотно и равномерно начинить кишки. Разогрейте духовку до 160 °C, разложите колбаски на смазанный маслом противень и запеките.Чтобы приготовить соус, нужно смешать чеснок, нарезанный укроп и немного соли и сахара со сметаной.