Витрина
Журналов

Уже готово №24

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Уже готово

Название выпуска:Кухня народов мира

Автор:Элеонора Васнецова

Кухня народов мира. Путешествуем дальше!

Full

Канадское блюдо, которое быстро распространилось по фаст-фудам. По-настоящему мужская еда, которую обязательно нужно попробовать. 


Что нужно?


- куриные голени - 3-4 шт. 

- картофель - 6-7 шт.- творожный сыр 

- куриный бульон - 0,5 л

- мука - 2-3 ст. ложки

- соль, перец, подсолнечное масло

Как готовить?

Первым делом нужно заранее подготовить картофель.Чистим, режем соломкой и замачиваем на два часа в холодной воде.  В классическом рецепте его и вовсе нужно поставить на 12 часов в холодильник, несколько раз меняя воду. Куриные голени натереть перцем, солью, немного промариновать и отправить в духовку. Не рекомендуется стелить бумагу для выпечки, так как нам понадобится как можно больше сока. Для достижения этой цели можно даже проколоть голени в нескольких местах зубочисткой.  Запекать голени нужно 40 минут при 200 градусах. Голени выпекаем и остужаем. Затем противень, в котором они пеклись, ставим на огонь и постепенно добавляем бульон и муку, добиваясь получения густого соуса. Само мясо снимаем с косточки и измельчаем, добавляя его в соус. Дальше жарим картошку во фритюре, смешиваем ее с сыром и соусом и наслаждаемся канадской едой!

Full

Визитная карточка Австралии, которая появилась как дешевая еда для рыбаков. Готовить пирог несложно, но нужно знать некоторые тонкости. 


Что понадобится?


250 гр сухого зеленого "ополовиненного" гороха

4 полоски бекона, 

1 морковь

2 стебля сельдерея

4 чашки воды

1 небольшая луковица

тмин

петрушка 


Готовим суп-пюре. Предварительно горох нужно замочить на ночь и варить долго на медленном огне. В самом конце готовки добавить остальные ингредиенты, в том числе и бекон. 

Для самого пирога нужно два вида теста: рубленое и слоеное. 

Рубленое тесто можно приготовить самостоятельно для этого нужно:1 ст муки, 60 гр холодного, нарезанного на кубики, сливочного масла, 1 ч л соли, несколько столовых ложек ледяной воды.  

Муку порубить с маслом (в комбайне это происходит очень быстро  , добавить соль и понемногу вливать воду, пока не образуется тесто. Тесто остудить в холодильнике с полчаса, раскатать и выложить индивидуальные формы.  

Из готового слоеного теста вырезать крышки.

Традиционно для начинки используют обжаренное мелконарезанное мясо с овощами, грибами или сыром, чуть сгущенное крахмальным раствором. Но ограничений, естественно, нет. Накрыть пироги крышкой, залепить края, смазать молоком и выпекать минут 20. Подавать пироги с супом и томатным соусом.