Витрина
Журналов

Уже готово №18

Комментарии
2

Категория:Жизнь

Бренд:Уже готово

Название выпуска:Такие разные пироги

Автор:Элеонора Васнецова

Цветаевский яблочный пирог

Full

Пирог этот называется "Цветаевским" потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.

Full

Яблоко1 кг

Пшеничная мука 2 стакана

Сметана 1,5 стакана 

Сливочное масло 150 г

Уксус 1 чайная ложка 

Сахар 1 стакан 

Сода½ чайной ложки 

Яйцо куриное 1 штука 

Full

1. Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. В конце добавьте соду гашеную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам. 

2.  Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.

3.  Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.

4.  В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.

5.  Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

Full