Витрина
Журналов

Уже готово №17

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Уже готово

Название выпуска:Готовим из фарша

Автор:Элеонора Васнецова

Full

Голубцы

Голубцы - любимое блюдо многих из нас. Но от его приготовления часто останавливает муторная работа, ведь сначала капусту нужно обработать, разделить на листья и так далее. Поэтому мы решили подобрать для вас простой рецепт голубцов, который легко станет вашем фирменным блюдом.

1 большой кочан капусты,мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях),рис - 0,5-0,75 стакана,лук репчатый - 1 штука,морковь - 1 штука,помидоры - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа),чеснок - 2-3 зубчика,зелень петрушки,растительное масло для жарки,соль,свежемолотый перец,для соусатоматный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,сметана - 3-4 столовых ложки,бульон или вода - 400-500 мл (можно больше),соль

Full

Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья.В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья ~1-2 минуты, пока не станут мягкими и пригодными для дальнейших манипуляций.

Отрезать утолщенную часть листьев.Приготовить фарш.Репчатый лук очистить и мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.Зелень вымыть, и порубить.Рис отварить до полуготовности. Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

Кочан можно предварительно отварить, целиком погрузив в кипящую подсоленную воду. Варить, пока листья не станут мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки). Разобрать капусту на отдельные листья.

Full

На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.

Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).

Приготовить соус:

Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.

Готовые голубцы выключить и дать постоять примерно 10 минут под крышкой. При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.