Витрина
Журналов

Уже готово №15

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Уже готово

Название выпуска:Лучшие повара мира

Автор:Элеонора Васнецова

Лучшие повара мира. Нобуюки Нобу Мацухиса

Full

Нобуюки Нобу Мацухиса - повар, которые умело сочетает японскую и аргентинскую кухню. Он умеет находить грани соприкосновения и радует посетителей своих ресторанов необычной едой. После открытия своего первого ресторана, который назывался Mutsuhisa, повар уверенно вошел в списки десяти лучших поваров Японии, что стало сильным толчком в его карьере.

Full

Путь к славе и признанию для этого японского повара был нелегким. Конечно, его первый ресторан принес ему огромную прибыль и он решился на открытие бизнеса в Лиме. Но после разногласий с партнером ему пришлось вернуться в Японию и снова стать наемным рабочим. Очередное падение произошло после пожара его ресторана на Аляске. После этой трагедии Нобуюки Нобу Мацухиса был близок к самоубийству.

Full

В карьере Нобуюки Нобу Мацухиса было немало интересных историй, которые сегодня уже легко можно назвать легендами из мира кухни. Но оказывается в самом начале своей карьеры, в годы, когда повар работал в японском ресторане в Перу, он заметил, что на рынке практически за бесценок продавались угри. В Японии угри были очень популярны, но в Перу их почти никто не ел. Повар стал брать угрей за мизерную плату и готовил из них свои фирменные суши, говоря торговцу, что берет рыбу для своей собаки.

Через некоторое время суши от Нобуюки Нобу Мацухиса стали очень популярны и цена на угря в городе резко выросла, так как многие другие рестораны стали покупать его для своих блюд.

Full

Соус Мацухиса - один из лучших соусов для суши, который сегодня готовят не только в фирменных ресторанах шеф-повара. Его очень любят иностранцы, так как соус усиливает вкус рыбы и отлично дополняет его. Для приготовления соуса необходимо перемешать в оптимальных пропорциях (по вкусу) соевый соус, измельченный лук, черные перец, кунжутовое масло и уксус.