Витрина
Журналов

Сказочная Чехия №5

Комментарии
2
Full

Если вы не любите и не едите свинину, то закажите себе блюдо под названием "свичкова на сметане". Готовиться оно из телячьей или говяжьей вырезки идеального качества, а потому (в идеале) просто тает во рту. Обязательно само мясо сопровождается соусом. Обычно в него входят тушеные овощи в мясном бульоне, превращенные в пюре, сливки и молоко. Иногда в соус добавляют лимон. А еще к блюду подают варенье – из черники, брусники или клюквы. Вообще же, в каждой чешской семье есть свой уникальный рецепт "свичковы на сметане". Например, кто-то добавляет к мясу грибы, а кто-то сельдерей… Иногда его тушат, а иногда томят на сковороде… В общем, вариантов много, а вкус у них у всех замечательный.

AltText

Интереснейшее и одновременно простое чешское блюдо – утопенец. Попросту говоря, это маринованные сардельки, "утопленные" в маринаде и огромном количестве лука и перце. Про это чешское блюдо есть целая легенда. Якобы придумал его Шаманек Бероун – мужчина, который владел мельницей и небольшой пивной. Однажды он решил опустить сардельки в кисло-сладкий маринад с луком и специями. Сделал он это не ради вкусовых качеств, а пытаясь сохранить продукты подольше, чтобы они не испортились. В итоге, когда через пару дней он преподнес сардельки гостям пивной, те пришли в восторг, а сам Шаманек стал знаменитым. Но однажды он утонул, когда пытался отремонтировать мельницу. Поэтому некоторые острословы прозвали блюдо, придуманное им, "утопенцами". Так и повелось с тех пор. Это блюдо как нельзя лучше подходит к чешскому пиву. Говорят, что они оттеняют друг друга и очень гармонично сочетаются.