Витрина
Журналов

Система здоровья №7

Комментарии
1

категория журнала | Жизнь

Название выпуска

Название выпуска

Бренд: Система здоровья

Автор: Дмитрий Сидоров

Дата издания: 13.08.2016

Full Image

Питание по системе Монтиньяка

Считается, что в сутки нашему организму необходима определенная норма калорий, превышение которой неминуемо ведет к набору лишнего веса. Однако такой подход не всегда оправдывает себя на практике. Например, в горстке грецких орехов весом 100 г – целых 650 ккал, хотя каждому ясно, что таким количеством особо не насытишься. Тем не менее, это соответствует 1/3-1/4 нашего суточного рациона. Основной «единицей измерения» в его системе питания являются не калории, а гликемический индекс – показатель влияния продукта на уровень сахара в крови. По этому признаку все, что мы едим, делится на три группы: 

продукты с низким ГИ (до 40) – овощи, некоторые фрукты и ягоды, сухофрукты, орехи, бобы, морепродукты, вареное мясо;продукты со средним ГИ (от 40 до 70) – некоторые фрукты и ягоды, каши, молочные продукты, яйца, жареное мясо;продукты с высоким ГИ (от 70 и выше) – хлебобулочные изделия, макароны, фастфуд, сладости, алкогольные напитки.Когда мы употребляем продукты с высоким ГИ, в крови резко повышается уровень сахара. 

Это вызывает мощный выброс инсулина . Задача инсулина – снизить уровень сахара в крови до нормы. Для этого он связывает клетки глюкозы и направляет их в те части, где требуется энергия. Но поскольку сахара изначально поступило больше, чем надо, излишек откладывается в жировое депо «на черный день». То есть, систематическое питание в таком режиме рано или поздно приводит к ожирению.

Ситуацию можно исправить, перейдя на продукты с низким и средним ГИ. Так как они гораздо меньше влияют на уровень глюкозы, инсулин выделяется в очень малых количествах и жирозапасания не происходит. Вместо этого вся полученная с пищей энергия добросовестно сжигается вами по мере необходимости и за счет этого насыщает вас на более длительное время. Питаясь по системе Монтиньяка, вы не будете отказывать себе в ужине, чтобы вписаться в строго рассчитанную норму калорий – пожалуйста, кушайте на здоровье, но правильные продукты.

Монтиньяк отмечает, что вы можете выпить стакан вина перед обедом, но лучше сначала съесть маленький кусочек твердого сыра. Это позволяет снизить инсулиновый отклик, минимизируя метаболическую реакцию, которая приводит к набору веса.В то время как другие диеты фокусируют внимание на запретах, французская диета поощряет наслаждаться едой и открывать новые вкусы, запахи и текстуры в дополнение к тем, что уже знакомы и любимы. Такой положительный подход представляет собой глоток свежего воздуха для тех, кто постоянно и предсказуемо срывается, пытаясь придерживаться других ограничивающих питание диетических планов. Монтиньяк пишет: «вы можете иметь стройную фигуру и при этом каждый день наслаждаться восхитительными гастрономическими произведениями искусства, приготавливаемыми собственноручно на своей кухне».