Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Возьмите глубокую тарелку и взбейте в ней белки с щепоткой соли до состояния крутой пены. 

2. Желтки тоже взбейте, только в другой тарелку вместе с обычным сахаром и 1 чайной ложкой ванильного сахара. Потом добавьте к ним муку.

3. Аккуратно введите белковую смесь к желтковой. Все тщательно перемешайте.

4. Возьмите противень, постелите на него бумагу для запекания, сверху равномерно выложите получившееся тесто. Готовьте его в течение 10-15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

5. Замочите желатин на несколько минут в воде. Поставьте его на огонь, добавьте в нему лимонный сок и доведите эту смесь до кипения. Затем немного остудите его и смешайте с оставшимся сахаром и йогуртом.

6. Положите на стол мокрое полотенце, поверх него сухое, а следом - получившийся корж. Намажьте его йогуртовой смесью, а потом выложите предварительно помытую и обсушенную малину.

7. Заверните корж в рулет с помощью сухого полотенце и в нем же положите рулет на пару часов в холодильник.

8. При подаче можно присыпать рулет сахарной пудрой по вкусу.

Приятного аппетита!