Витрина
Журналов

Наши рецепты №22

Комментарии
0

Категория:Хобби

Бренд:Наши рецепты

Название выпуска:Блюда с бараниной

Автор:Надежда Васильева

Шурпа из баранины

Слово шурпа переводится с арабского как «суп». Можно сказать, что это мясной бульон, который широко распространен на Востоке. Вот вам один из вариантов его приготовления.

Full

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте, те, что нужно, почистите. Теперь все нарезаем – мелко нарубите лук, а картофель, морковь и перец можно крупно, примерно одинакового размера. Чеснок оставляем просто зубчиками.

2. Разрежьте баранину на куски среднего размера. Если ваше мясо на кости, то отделать его необязательно. С костями бульон получится более наваристый.

3. Возьмите казан и налейте в него растительное масло в таком количестве, чтобы оно полностью закрыло дно, желательно в несколько миллиметров толщиной. Поставьте казан на костер.

4. Когда масло раскалиться, положите в казан лук и морковь и обжарьте их, периодически помешивая, до тех пор, пока лук станет золотистым. Теперь кладем в казан баранину и обжариваем ее, чтобы не было крови. Обратите внимание, что ее тоже нужно помешивать, чтобы она не сгорела. Достаточно просто появления корочки.Потом посолите и еще немного пожарьте (5-10 минут).

5. Теперь в казан (по его объему) налейте холодную воду. Прикройте его крышкой и варите шурпу минут 40-45, периодически помешивая.

6. Кладем в казан картофель, а немного попозже – болгарский перец. Варите шурпу до готовности овощей.

7. Нарубите укроп и петрушку и добавьте их в шурпу за пару минут до ее готовности.

Приятного аппетита!