Витрина
Журналов

Наши рецепты №22

Комментарии
0

категория журнала | Хобби

Блюда с бараниной

Блюда с бараниной

Бренд: Наши рецепты

Автор: Надежда Васильева

Дата издания: 10.07.2016

Бешбармак с бараниной

Бешбармак – это традиционно емясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. Слово состоит из двух частей - «беш» и «бармак», - что в переводе с тюркских языков означает «пять пальцев». Дело в том, что раньше во время еды кочевники не пользовались столовыми приборами, мясо просто ели руками. Отсюда и пошло название.

Full

Способ приготовления:

1. Баранину помойте.Затем возьмите кастрюлю, положите в нее мясо и полностью залейте его холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, пену снимите, добавьте лавровый лист, перец горошком и одну предварительно очищенную луковицу. Варите все в течение часа, периодически снимая пенку.

2. Готовим тесто. Просейте муку и добавьте к ней яйцо, щепотку соли и 50 миллилитров холодной воды. Вымесите тесто, оно должно получиться мягким (приблизительно как для пельменей).  Затем тонко его раскатайте и порежьте квадратиками по 5 см в длину. Присыпьте их немного мукой и оставьте подсыхать.

3. Готовую баранину вытащите  из кастрюли, отделите от костей и мелко нарежьте. 

4. Бульон процедите. Снова поставьте на огонь и добавьте в него оставшийся лук. Его можно разрезать на несколько частей. Когда бульон закипит, посолите и поперчите его.

5. В кипящий бульон кладем наши квадратики из теста и варим их до готовности. 

6. Возьмите большое блюдо, положите на него готовое тесто, потом мясо, а потом лук. Все это полейте бульоном.

7. Можно также украсить бешбармак свежей зеленью по вашему вкусу.

Приятного аппетита!