Витрина
Журналов

Наши рецепты №14

Комментарии
0

категория журнала | Хобби

Соусы 5

Соусы 5

Бренд: Наши рецепты

Автор: Надежда Васильева

Дата издания: 29.05.2016

Соус болоньезе

Это популярнейший соус для итальянской пасты и лазаньи, рецепт которого появился в Болонье - городе, на севере Италии. На сегодняшний день его рецептура может разниться. Я предлагаю вам один из вариантов его приготовления.

Full

Способ приготовления:

1.Помойте, почистите и мелко нарежьте все овощи, в том числе чеснок (его можно также просто мелко-мелко нарезать).

2.Порежьте бекон.

3.Возьмите большую кастрюлю или казан, поставьте на плиту. Положите в нее оливковое и сливочное масла. Нагревайте до тех пор, пока масло полностью не растает, помешивая при этом.

4.Теперь положите в кастрюлю овощи и бекон, тушите все около 10 минут. Следите, чтобы овощи разварились, но не стали коричневыми.

5.Затем добавьте в  кастрюлю фарш, все тщательно перемешайте и обжаривайте до коричневой корочки в течение 5 мину. Обратите внимание, что огонь при этом должен быть сильным,чтобы фарш обжарился, а не потушился.

6.Теперь влейте молоко,а потом и вино. Все перемешайте. Теперь положите в кастрюлю томатную пасту и очищенный от кожицы и нарезанный помидор.

7.Затем посолите и поперчите соус по своему вкусу, тщательно перемешайте все и доведите его до кипения. После чего убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой.

8.Теперь готовим соус в течение 2 часов, обязательно помешивая (как минимум каждые 20 -30 минут). Соус готов!

А подать его можно со спагетти и тертым сыром.