Витрина
Журналов

Наши рецепты №13

Комментарии
0

Категория:Хобби

Бренд:Наши рецепты

Название выпуска:Соусы 4

Автор:Надежда Васильева

Соус «айоли»

Это соус родом из Франции, где его принято подавать к рыбе, кальмарам, а также отварной говядине и картофелю в мундире. Но вообще он довольно популярен не только в стране, но и на всем побережье Средиземного моря, например, в Испании и Италии. На Мальте, кстати, классический рецепт соуса разнообразили помидорами или крошками галет.

Full

Способ приготовления:

1.Почистите чеснок, а затем разотрите его в ступке до состояния однородного пюре.

2.Возьмите глубокую тарелку, смешайте в ней чесночное пюре, сок половины лимона, желтки, соль и перец по вкусу. Взбейте все ингредиенты.

3.Теперь, продолжая взбивать, постепенно, тоненькой струйкой введите в смесь оливковое масло. Помните, что от количества масла зависит его густота.

Соус готов!

Обычно перед подачей его немного охлаждают, хотя бы 10-15 минут в холодильнике.