Витрина
Журналов

Наши рецепты №12

Комментарии
0

категория журнала | Хобби

Соусы 3

Соусы 3

Бренд: Наши рецепты

Автор: Надежда Васильева

Дата издания: 23.05.2016

Соус "Ткемали"

Это вкуснейший грузинский соус. Основные ингредиенты для классического рецепта - слива ткемали, чеснок и травы, обязательно пряность "Омбало" (болотная мята). Последняя нужна, чтобы сливы не бродили в процессе варки. Хотя сегодня уже придумали много других вариантов его приготовления. Например, заменяют сливы красной смородиной или крыжовником. А подают соус "Ткемали",как правило, к мясу, рыбе и птице. Предлагаю вам один из вариантов приготовления соуса в домашних условиях.

Full

Способ приготовления:

1.  Возьмите кастрюлю, положите в нее сливы и залейте их водой так, чтобы она их покрывала. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите сливы до готовности (около десяти минут).

2. Теперь слейте воду и вытащите из слив косточки. Затем помните их или взбейте блендером до однородной массы (пюре).

3. Мелко нарежьте стручковый перец и добавьте его в сливы. Посолите соус и тщательно перемещайте.

4. Теперь измельчите зелень кинзы, укропа, а также чеснок и добавьте их к сливам. Затем добавьте немного кориандра. Все тщательно перемешайте. Соус готов!

Кстати, ткемали - это кислый сорт сливы. В России его найти довольно трудно. Но для приготовления соуса вы можете использовать алычу. Только лучше покупать ее еще неспелой, когда она кисловатая.