Витрина
Журналов

Мир без границ №42

Комментарии
1

Лучшие рождественские блюда

Фаршированный гусь с подливкой

Full Image

Ингредиенты:

целый гусь (около 3 кг),2-3 яблока,1 луковица, 2 ч.л. муки,100 мл куриного бульона,1-2 ч.л. тмина,соль, перец и другие пряности по вкусу.

Приготовление:

Натрите тушку солью и перцем изнутри и снаружи, посыпьте тмином и уложите внутрь кусочки яблок и разрезанную на четвертинки луковицу. Проколите кожу гуся в нескольких местах. В ёмкость для запекания налейте 100 мл воды с солью, уложите гуся спиной вверх и поместите в духовку на 50 минут, периодически поливая его образовавшимися соками. Переверните гуся и запекайте ещё 50 минут.Для подливки смешайте муку с несколькими ложками жира, образовавшегося при запекании, и варите 1-2 минуты, постепенно добавляя бульон и пряности. Персики, брюссельская капуста и клюквенный соус будут отличным дополнением к этому блюду.

Эгг Ног

Full Image

Ингредиенты:

10 яичных желтков,200 мл воды,300 г сахара,250 г коньяка или бренди,100 г водки,1 стручок ванили.

Приготовление:

Растворите сахар в тёплой воде и остудите. Вбейте туда желтки до получения однородной массы и добавьте ваниль. Постепенно, помешивая, введите алкоголь и охладите. Напиток можно хранить в холодильнике в течение недели.

Традиционный Штоллен

Full Image

Ингредиенты:

400 г муки,2 пачки сухих дрожжей,100 мл молока,20 г сливочного масла или маргарина,50 г сахара, 2 яйца,1 ч.л. измельчённой апельсиновой цедры,2 ч.л. измельчённой лимонной цедры,50 г измельчённого миндаля,50 г изюма,50 г сушеных вишен,30 г сушеной смородины или черники,30 мл рома, соль, сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

В маленькой миске соедините изюм, ягоды и цедру с ромом, оставив немного для украшения. В большой миске смешайте 100 г муки с дрожжами. Растопите масло, добавьте молоко, сахар и соль, размешайте до растворения сахара и влейте в сухую смесь. Затем добавьте яйца и ягодную смесь, взбейте миксером. Добавьте остальную муку и миндаль. Разомните тесто руками и сформируйте шар. Поместите его в тёплое место на несколько часов, чтобы поднялось. Когда поднимется, сомните.Из готового теста сформируйте 1 или 2 овала в зависимости от размера противня, сверните овалы вдвое по длине, оставьте ещё на час, после чего запекайте 15-20 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и украсьте оставшимися ягодами и орехами.