Витрина
Журналов

Кулинарные страсти №3

Комментарии
0

категория журнала | Хобби

Бисквит

Кулинарные страсти №3

Бисквит

Бренд: Кулинарные страсти

Автор: Ирина Новгородская

Бисквит


Наверное, трудно встретить человека, который никогда не пробовал бисквит. Сегодня из подобного теста изготавливаются различные рулеты, пирожные и множество других невероятно вкусных лакомств.
Если после выпекания ваш бисквит больше похож на плоский блин, полусырой, подгорает и никак не хочет извлекаться из формы? Просто вы еще не знаете все тонкости и секреты изготовления этого десерта.

История бисквита



Классическому рецепту бисквита более 500 лет. Существует ошибочное мнение, что он родом из Англии. Но, на самом деле, как и многие гениальные десерты, он появился во Франции. Причем в переводе со старо-французского языка его название переводится, как «дважды испеченный».
А, придуман бисквит был для длительных морских путешествий и являлся обязательным атрибутом на корабельных кухнях. Благодаря тому, что в составе не было масла, подобный продукт не плесневел и мог долго сохраняться. К сожалению, имя гениального кулинара, придумавшего такой десерт, в истории не сохранилось.
Так было до тех пор, пока сладость обычных моряков не попробовал один из придворных королевы Елизаветы. Он по достоинству оценил бисквит и очень скоро простое и удивительное лакомство перебралось на сушу и стало обязательным дополнением к чаю на изысканных светских мероприятиях.
Только позже бисквит перебрался в Англию и стал обязательной частью традиционного «файв-о-клока». Особенно популярным был такой десерт во времена королевы Виктории. Но, лучшие английские кондитеры изготавливали бисквит уже с различными начинками и прослойками. Они уже не могли длительно храниться, а требовали незамедлительного употребления.
Позже французы вновь перехватили эстафету, узнав в изысканном пироге свой «французский сухарь».
Вскоре бед бисквитом склонили свои головы и в Австрии, включив его в список своих национальных блюд.