Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №73

Комментарии
4

категория журнала | Жизнь

Кухонные лайфхаки №73

Блюда на год Желтой Собаки

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 24.12.2017

Новый год 2018 уже совсем близко, и многие хозяйки наверняка задумываются о праздничном меню. Согласно китайскому календарю, хозяйкой грядущих 365 дней будет Желтая Собака, поэтому новогодний стол нужно готовить так, чтобы он пришелся ей по вкусу. Как известно, это животное очень любит поесть, а из всех продуктов предпочитает мясные, сытные и вместе с тем простые, без особых изысков. Итак, в сегодняшнем выпуске - лучшие блюда для праздничного стола в год Собачки.

Ребрышки в глазури

Косточка - любимое лакомство каждого пса, поэтому в качестве основного блюда для новогоднего стола можно выбрать ароматные сочные ребрышки в медовой глазури. Они готовятся очень просто, и придутся по вкусу не только хозяйке будущего года, но и всем гостям.
  • Ребра свиные— 700 г
  • Соевый соус— 10 ст. л.
  • Лимон— 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Мед — 1-2 ст. л.
  • Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
  • Карри— 1 ч. л.
  • Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
  • Чеснок— 5 зуб.
  • Имбирь(свежий) - кусочек около 2-3 см
  • Масло растительное— 1 ст. л.
Ребра нарезать порционным кусками по 3-4 "ребрышка". Приготовить маринад на основе лимонного сока и соевого соуса: из лимона выжать сок, добавить 4 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку растительного масла. Чеснок и имбирь мелко порубить ножом. Добавить к маринаду чеснок, имбирь, свежемолотый черный перец, карри и 1 чайную ложку томатной пасты. Все хорошо взбить.
Положить в маринад ребра и хорошо обмазать их со всех сторон. Отправить в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь. Ребра по возможности периодически переворачивать или встряхивать, чтобы маринад хорошо распределился. Замаринованные ребра сложить в рукав для запекания и отправляем в духовку на 30-40 минут.
Тем временем приготовить глазурь. В сковороду или сотейник налить 6 ст. ложек соевого соуса, нагреть и растворить в нем мед. Если любите сладкое мясо, меда - кладем больше (2 ст. ложки), если нет - меньше (1 ст. ложку). Оставшуюся томатную пасту разбавить водой до консистенции сметаны. Добавить пасту в глазурь. Сюда же влить 1 ст. ложку бальзамического уксуса. Если его нет, то лучше добавить лимонный сок, но не заменять бальзамический уксус обычным столовым. Глазурь кипятить минут пять на сильном огне.
К тому времени ребрышки почти готовы. Разрезать рукав и отправить ребра в духовку еще на 10 минут для зарумянивания. Обмазать ребра глазурью и снова в духовку на 10 минут.