Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №71

Комментарии
3

категория журнала | Жизнь

Кухонные лайфхаки №71

Американская кухня

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 01.12.2017

Как вы думаете, кухни каких стран наиболее популярны в наших широтах? В первую очередь к ним можно отнести итальянскую и японскую кухню, в первую очередь благодаря знаменитой пицце и суши. А вот об американской кухне знают далеко не все, ведь многие считают, что она состоит исключительно из гамбургеров и хот-догов. Но на самом деле это не так, ведь в кулинарии США есть очень вкусные и даже (да-да, не удивляйтесь!) полезные блюда. Итак, в честь дня Благодарения, который был всего неделю назад, хочу представить пять самых популярных блюд американской кухни.

Томатный суп

Томатный суп — настоящая американская легенда. Воспетый в кантри-балладах и в полотнах Энди Уорхола, он, подобно салату оливье в России, стал символом традиций, семейного уюта и спокойствия. У томатного супа есть три потрясающих преимущества перед любым другим первым блюдом. Во-первых, он очень полезен. Во-вторых, основной рецепт можно дополнять и менять до бесконечности. Следует отметить, что американцы предпочитают есть консервированный томатный суп - его производством занимается известная компания Кэмпбелла, но третье преимущество блюда заключается в том, что его очень легко приготовить в домашних условиях.
  • 2 кг помидор
  •  1 большая луковица
  •  1 стебель сельдерея
  •  2 небольшие морковки,
  •  300 мл овощного бульона
  •  1 ст.л. сахара
  •  Соль по вкусу
  •  Растительное масло для жарки
Для заправки из базилика
  •  1 пучок базилика, только листья
  •  Щепотка соли
  •  150 мл оливкового масла
Помидоры пробланшировать (подержать в кипятке), очистить от шкурок и семян, порезать мякоть кубиками, сок не выливать. Лук и сельдерей мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. В 3-х литровой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить лук, соль и сахар. Жарить, помешивая, до мягкости лука. Добавить морковь и сельдерей, тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить помидоры вместе с соком, который стек при чистке, и овощной бульон. Довести все вместе до кипения, уменьшить огонь до минимума, неплотно прикрыть кастрюлю крышкой и варить, пока помидоры начнут развариваться.
Пока суп варится, приготовить базиликовую заправку. Для этого все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности. Когда помидоры сварятся, с помощью блендера взбить суп до однородной консистенции. Попробовать на вкус, досолить по вкусу, если нужно. Снять с огня. Подают томатный суп следующим образом: в глубокую тарелку налить суп, положить туда же немного заправки из базилика и подать к столу с сырными гренками.