Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №58

Комментарии
4

категория журнала | Жизнь

Необычные блюда из арбуза и дыни

Кухонные лайфхаки №58

Необычные блюда из арбуза и дыни

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 17.08.2017

Конец лета - горячая пора арбузов и дынь. Следует отметить, что это не только очень вкусные, но и полезные плоды, которые большинство из нас едят с большим удовольствием. Обычно с арбузами и дынями поступают очень просто - моют, разрезают на дольки и употребляют, так сказать, в чистом виде. Но на самом деле из бахчевых культур можно приготовить множество интересных блюд, которые просто поразят ваших домочадцев.

Салаты

Салаты с добавлением арбуза - отличная закуска для жаркого летнего времени, которая подойдет как для семейного завтрака, так и для романтического ужина.

Тайский салат

Ингредиенты
  • ¼ часть среднего арбуза;
  • 2 пучка свежей кинзы;
  • 2 пучка рукколы;
  • 2 пучка свежей мяты;
  • 1 небольшой редис;
  • 100 г сыра фета;
  • немного арахиса или очищенных семян подсолнечника.
Для соуса
  • 1 небольшой очищенный и нарезанный корень имбиря;
  • 1 красный, 1 жёлтый (гуэро) и 1 зелёный перец чили (очищенные от семян и мелко нарезанные);
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 6 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. кунжутного масла;
  • сок 3–4 лаймов;
  • морская соль и молотый чёрный перец.
Приготовление
Мякоть арбуза очистите от косточек и нарежьте кубиками. Кинзу, рукколу и мяту порубите и отправьте в миску вместе с нарезанным редисом, арбузом и мятой. В другой тарелке смешайте имбирь, перцы чили, соевый соус, оливковое и кунжутное масла, сок лайма, молотый перец и соль (по вкусу). Арахис или семечки подсолнечника обжарьте на сковороде или противне в духовке (можно купить уже обжаренные). После этого растолките семена или измельчите их при помощи блендера или кофемолки. Залейте салат соусом, добавьте сыр фета и посыпьте арахисом (семенами подсолнечника).

Салат из арбузов и брынзы

  • салат зеленый - 150г
  • арбуз - 400г
  • ананас - 200г
  • сыр брынза - 150г  
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • лимон - 1 шт.
  • орехи кедровые - 100г
  • базилик - 50г  
  • перец черный (молотый) - по вкусу.
Листья салата выложить на сервировочное блюдо. Мякоть арбуза (без семечек) нарезать крупными тонкими треугольниками и разложить на листья салата. Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками и уложить на ломтики арбуза. Сверху распределить нарезанную кубиками брынзу, посыпать измельченным базиликом, полить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Салат поперчить, украсить жареными кедровыми орехами и убрать на полчаса в холодильник.

Салат из дыни и фенхеля

  • 700 г белой мускусной дыни;
  • 1 луковица фенхеля и немного стеблей;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
  • 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • оливки без косточек;
  • соль и перец по вкусу.
Помимо белой (или, как её ещё называют, зимней) дыни можно использовать зелёные гибридные и другие сорта с плотной мякотью.
Смешайте апельсиновый и лимонный сок с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Получившейся заправкой полейте ломтики дыни и фенхеля. Добавьте крупно нарезанные оливки. Посыпьте салат апельсиновой цедрой и измельчёнными стеблями фенхеля.