Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №51

Комментарии
2

категория журнала | Жизнь

Кухонные лайфхаки №51

Литературный обед

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 28.06.2017

В одном из выпусков своего журнала я рассказывала о рецептах блюд, взятых из популярных кинофильмов. Сегодня хочу затронуть не менее интересную тему - блюда из литературных произведений, которые уже успели стать классикой. Писатели, как известно, тоже люди, и многие любят поесть с чувством и с толком. И героев своих потчуют соответственно. Сергей Аксаков даже утверждал, что «если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром»: любил Николай Васильевич на досуге приготовить что-нибудь из серии «пальчики оближешь». Итак, сегодня на повестке дня у нас литературный обед.

Форшмак от "голубого воришки"

Если вдруг кто-то на обед у себя дома пожарного инспектора ожидает (не дай Бог вообще-то, но мало ли), то приготовить такой обед можно, взяв рецепты у Ильфа и Петрова из непревзойденного произведения «12 стульев». Давайте вспомним, что подавали на обед во 2-м доме Старсобеса великому комбинатору - в числе блюд присутствовал форшмак из селедки, очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо.
  • 2 сельди,
  • 0,5 батона,
  • 3 яйца,
  • 4 ст. ложки растительного масла, лучше оливкового,
  • 1 антоновское яблоко,
  • 2 луковицы,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 ч. ложка черного молотого перца,
  • 2 зерна душистого перца,
  • 2 ст. ложки слабого раствора (3%) винного уксуса,
  • 0,5 ст. ложки готовой горчицы.
Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб без корки, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.
"Застенчивый Александр Яковлевич тут же, без промедления, пригласил пожарного инспектора отобедать чем бог послал. В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок… Обед прошел весело, и только за компотом Остап вспомнил о цели своего посещения".