Витрина
Журналов
Комментарии
3

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Рыбные консервы

Автор:Юля Васильева

Голубцы из консервированного лосося с грибами

А вот это уже почти праздничное блюдо, которое ничем не уступает, а в некотором смысле даже превосходит по вкусу обычные голубцы с мясом.
  • Грибы - 300 г
  • Лосось консервированный - 1 банка
  • Белое сухое вино - 1/2 стакана
  • Рис - 1/2 стакана
  • Капустные листья - 10-12 шт.
  • Стебли зеленого лука - 10-12 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Сливочное масло - 1,5 ст.л.
  • Мука - 1 ст.л. с горкой
  • Натуральный йогурт - 200 мл
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Молоко - 200 мл
На горячую сковородку налить вино, дать ему покипеть 3-4 минуты. В кипящее вино положить кусочки рыбы, слегка посолить и тушить под крышкой в течение 10 минут, перевернув рыбу 1 раз. Убрать рыбу из сковороды, разделить ее вилкой на небольшие кусочки. Оставшееся вино перелить в чашку.
Нарезать грибы небольшими кусочками. Зеленый лук очистить и порезать кусочками.На сковородке распустить 30 г сливочного масла, добавить грибы и зеленый лук. Обжаривать их на среднем огне, постоянно мешая, пока грибы не перестанут выделять сок. Посыпать грибы мукой, жарить их еще 2 минуты. Влить вино из чашки и молоко, непрерывно мешая. Довести грибной соус до кипения и варить минуту, пока соус не загустеет. Охладить.
Капустные листья довести до полуготовности, отварив их в подсоленном кипятке. Рис (можно заменить булгуром) отварить до готовности.Смешать рыбу, грибной соус, крупу, рубленую петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Нафаршировать капустные листья, свернуть каждый лист конвертом.
Обжарить голубцы на растительном масле или без (на антипригарной сковороде) до появления румяной аппетитной корочки. Подавать с йогуртом.