Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №49

Комментарии
3

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Лучшая рыба

Автор:Юля Васильева

Колбаса с сыром и грибами

Ингредиенты
  • 500 граммов мясного фарша (лучше всего использовать из свинины или смешанный);
  • 100 граммов шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица небольших размеров;
  • 50 граммов сыра твёрдых сортов;
  • зелень укропа по вкусу;
  • растительное масло;
  • соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Сначала подготовить грибы, чеснок и лук. Лук и чеснок очистить, лук мелко порезать, чеснок порубить. Шампиньоны хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить грибы, лук и чеснок. Немного спассеровать всё это до появления лёгкой и едва заметной золотистой корочки. Фарш желательно еще раз перебить в блендере, чтобы он был нежным, однородной консистенции. Cмешаnm обжаренные ингредиенты с фаршем. Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить. Смешать сыр и зелень с остальными компонентами, добавить перец и соль, всё хорошенько перемешать. Фарш можно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев и отварить 30-40 минут в бульоне или подсоленной воде, а также набить им кишки и запечь колбаски в духовке на смазанном жиром противне, время - 40 минут.

Колбаса в фольге

Ингредиенты
  • килограмм молодой говядины или телятины;
  • 200 грамм бараньего жира (можно заменить свиным);
  • несколько долек чеснока;
  • 30 г соли;
  • маленькая ложка сушеного укропа;
  • 5 грамм карри.
Приготовление
Приготовить мясо для прокрутки: помыть, очистить от пленок, нарезать. Перекрутить вместе с чесноком и жиром. Смешать фарш с карри, сушеным укропом, солью, хорошо вымесить. Если фарш вышел жидковатым, можно добавить пару ложек муки или манной крупы. Завернуть готовый фарш в фольгу в виде большой конфеты. Запечь, выложив на противень, в прогретой до 200 градусов духовке в течение 50 минут.