Витрина
Журналов
Комментарии
3

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Лучшая рыба

Автор:Юля Васильева

Ливерная колбаса

Домашняя ливерная колбаса - бюджетный вариант и отличное решение для тех, кто борется с лишним весом. Несмотря на то, что для приготовления колбасы используются простые и дешевые продукты, она получается очень вкусной и сочной.
Субпродукты можно взять любые: говяжьи, свиные, бараньи и от любой птицы. Также можно взять смесь. Для сглаживания вкуса в фарш добавляется свиное сало или жир. Что еще кладут в ливерную колбасу:
• крупы;
• лук, чеснок, иногда другие овощи;
• сливки, сметану;
• яйца.
Специи можно добавлять любые, на свой вкус.

Ингредиенты

  • 800 граммов легких;
  • 600 граммов печени;
  • 400 граммов сердца;
  • 300 граммов сала;
  • 2 головки чеснока;
  • 400 граммов лука;
  • черный перец, соль;
  • 300 граммов сливок.

Приготовление

Промыть все субпродукты. Сердце и легкое нарезать кусочками и сложить в кастрюлю. Печень пока не трогать. Залить водой, отварить в течение часа, остудить. Пропустить через мясорубку сало, отдельно сырую печень и очищенный чеснок. Сало сложить в сковороду, жарить до вытапливания жира. Нарезать лук кубиками, отправить к салу и жарить до тех пор, пока он не зарумянится. Пропустить через мясорубку отваренные субпродукты. Смешать измельченную печень с остальным ливером, обжаренным луком и салом. Влить в смесь сливки, положить измельченный чеснок. В фарш добавить соль, перец, хорошо перемешать. Начинить подготовленные оболочки, завязать кончики. Теперь проколоть колбаски иголкой и отварить 40 минут. Можно просто сложить в форму для запекания и отправить на это же время в духовку.