Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №49

Комментарии
3

категория журнала | Жизнь

Лучшая рыба

Лучшая рыба

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 14.06.2017

Известная в народе поговорка гласит, что лучшая рыба - это колбаса, причем многие из нас вполне согласны с этим утверждением. Но магазинный продукт содержит все, что угодно, только не мясо, поэтому лучше всего приготовить в домашних условиях. Далеко не каждая хозяйка знает, что времени для этого нужно не так уж много, а резльтат превзойдет все ожидания.

Секреты вкусной колбасы

Есть несколько беспроигрышных вариантов фарша для домашней колбасы. Самый традиционный для России — из свинины.
Колбасы из баранины нужно готовить из равных пропорций говядины и баранины. Жир стоит брать говяжий, так как с бараньим жиром колбаса получится не настолько вкусной.
Куриные колбасы лучше всего готовить вместе с сыром, сливками и мускатным орехом со свиным салом, начиняя фаршем свиные кишки. Если раздобыть такой компонент не удалось, не отчаивайтесь, можно обойтись и без кишок. Можно использовать обычную пищевую плёнку. Но, конечно, после приготовления её нужно снять. Кроме того, жарить или запекать блюдо в этом случае не получится.
Для печеночной колбасы лучше всего использовать свиное сало, пассерованный лук, морковь, белое вино и сливки. 
Самый насыщенный вкус у той колбасы, которая приготовлена на животном жире. Поэтому если вы не ограничиваете себя диетами, отложите часть купленного сала и пожарьте на нем колбасу.
Для того чтобы колбаса была сочной, в нее можно добавлять сливки либо покупать более жирное мясо.
Что касается различных вкусовых добавок и хитростей, то вы можете использовать любые любимые приправы. Тут ограничений практически нет. Импровизируйте и экспериментируйте, создайте свой уникальный рецепт.