Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №4

Комментарии
0

Крошка-картошка

AltText

Тося Кислицына из комедии "Девчата" была уверена, что из обычной картошки можно приготовить кучу разных блюд. Действительно, бойкая повариха была права - жареная, вареная картошка и пюре - далеко не все, что можно сделать из этого корнеплода.

Картофель по-норвежски

Description

Вам понадобится: 0,5 кг картофеля, любая соленая рыба (можно взять кильку или селедку, а настоящие гурманы могут добавить анчоусы или даже семгу), растительное масло, зеленый лук, соль, перец.

Картошку отварить (в мундирах или без кожуры, как понравится) или запечь в духовке. В отдельной посуде смешать нарезанную кубиками рыбу и мелко порезанный зеленый лук с растительным маслом. Добавить смесь к готовому картофелю, хорошо перемешать, попробовать на соль (если нужно - добавить еще), слегка поперчить.

Картофель а-ля гратен

AltText

Вам понадобится: 7-8 картофелин, сливки (можно заменить сметаной), твердый сыр, сливочное масло, чеснок, панировочные сухари, глубокий противень. 

Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками (в оригинальном рецепте они прозрачные, не толще листа бумаги) и хорошо просушить их. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить небольшим слоем ломтики картофеля, выдавить сверху пару зубчиков чеснока, посолить, поперчить. Сверху смазать сливками, посыпать тертым сыром. Следующий слой - картофель, потом опять слой сливок с сыром и так далее, пока форма не заполнится доверху (сверху должны быть сливки с сыром). Запекать блюдо в течение часа при температуре 200 градусов, за 15 минут до готовности можно залить его взбитым со сливками яйцом.

Воздушное суфле

Description

Вам понадобится: 4 картофелины, колбаса или ветчина, 4 яйца, 3 столовые ложки сметаны, соль, перец, сливочное масло, панировочные сухари, тертый сыр, небольшие формочки.

Картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить к нему нарезанную кубиками колбасу, 4 сырых желтка, сметану, все хорошо перемешать. Белки взбить в пышную массу и соединить с пюре. Формочки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в картофельную массу, посыпать сыром. Духовку разогреть до 180 градусов, запекать суфле 20-25 минут.

12