Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №38

Комментарии
2

Шоколадный кулич

Full Image

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ни дня не может прожить без шоколада. Пышное тесто с легкой цитрусовой ноткой, корицей и гвоздикой понравится и взрослым, и детям.


Ингредиенты:


* 1,5 муки

* 50 г. дрожжей

* 8 яиц

* 2 ст. сахара

* 2,5 ст. тертого миндаля (можно заменить грецкими орехами)

* 100 г. шоколада

* 30 мл коньяка (рома)

* 0,5 ст. красного вина

* 0,5 ст. апельсиновых цукатов

* 0,5 ст. панировочных сухарей

* 1 лимон (сок)

* 1 ч.л. корицы и тертой гвоздики


Для глазури: какао - 2 столовых ложки, яйца - 3 шт., сахар  - полстакана. 

Приготовление

Дрожжи распустить в теплой воде и добавить муку. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место, чтобы она поднялась. Опару для кулича тщательно вымешать, в полученную массу добавить желтки, растертые с сахаром, миндаль, шоколад, вино, ром, апельсиновые цукаты, корицу и гвоздику. Белки тщательно взбить в стойкую пену. Добавить их в тесто для кулича.

Форму для кулича выстелить промасленной бумагой. Выложить туда тесто и поставить ее в нагретую духовку. Выпекать при температуре 150 градусов в течение 60-90 минут. Готовую выпечку охладить и аккуратно вынуть из формы.

Для приготовления глазури разогреть на небольшом огне сахар с небольшим количеством воды, аккуратно добавить туда яйца и какао. Тщательно перемешать, чтобы не пригорело, до образования однородной массы. Глазурь охладить и полить ею готовые куличи.

12