Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №38

Комментарии
2

категория журнала | Жизнь

Праздник Пасхи, который уже на носу - значительное событие не только для верующих людей всего мира. Это время, когда за столом собирается вся семья, а главное место среди блюд занимает красавец-кулич. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт пасхальной выпечки, но в любом случае ее приготовление - задача не из простых. В этом выпуске я хочу рассказать о секретах и лайфхаках, благодаря которым ваши куличи будут пышными и воздушными, а также поделиться необычными рецептами, которые наверняка придутся по вкусу вашим гостям.

 

Для тех же, кто кроме куличей и пасхальных яиц хочет что-то новое на своём столе, необычное и вкусное, тем я посоветую грушевые кексы с изюмом и кардамоном. Я продолжаю дегустацию выпечки "Хлебного фургона" и могу с уверенностью говорить - ребята готовят от сердца.

Секреты приготовления куличей

Full

* Печь куличи принято в четверг перед Пасхой, причем перед этим необходимо привести в порядок кухню и собственные мысли. Нельзя приступать к работе с тестом с плохим настроением или после ссоры. 

* Половина успеха - правильно выбранные дрожжи. Лучше всего использовать свежие (не сухие) дрожжи, которые должны быть влажными, приятно пахнущими и легко крошиться.

* Чтобы кулич приобрел красивый золотистый цвет, рекомендуется брать свежие деревенские яйца с оранжевым желтком, добавить в тесто немного куркумы или шафрана.

* Тесто для куличей "не любит" перепадов температуры, поэтому в помещении должна быть комфортная атмосфера без сквозняков. 

* Чтобы выпечка хорошо поднялась, под емкость рекомендуется поставить миску с теплой (не горячей!) водой и накрыть ее сверху чистым полотенцем.

* В нижнюю часть духовки можно также поставить емкость с водой - куличи получатся мягкими и воздушными. А вот открывать дверцу в процессе выпечки нельзя ни в коем случае, иначе тесто упадет.

* Перед тем, как украшать куличи глазурью, им нужно дать хорошо остыть, чтобы глазурь не потрескалась.

* Готовые куличи заверните в бумагу для выпечки - таким образом они сохранятся свежими до самой Пасхи. 


12