Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №34

Комментарии
1

категория журнала | Жизнь

Кухонные лайфхаки №34

Мясо без мяса

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 02.03.2017

Период от Масленицы до Пасхи у христиан всего мира называется Великим Постом. Это время, когда нельзя употреблять мясные продукты, молоко, яйца, сливочное масло. Следует отметить, что сегодня пост соблюдают не только верующие люди, но и те, кто хочет очистить свой организм от токсинов и укрепить ослабленный зимой иммунитет. Однако полный отказ от мяса становится непростой задачей для большинства из нас - кому-то не хватает энергии для активного образа жизни, а еще кому-то просто безумно хочется сочную котлетку или отбивную. Сегодня я хочу рассказать о продуктах, которые с легкостью заменят мясо в вашем рационе, а также о постных блюдах, которые по вкусу точь-в-точь напоминают мясные. 

Чем заменить мясо?

Full

В некоторых овощах и других продуктах содержатся большие запасы растительного белка, с помощью которого постное меню не покажется слишком унылым и невкусным. Вот несколько примеров продуктов, способных без труда заменить собой мясо. 

Грибы

AltText

Грибы не зря называют своеобразным гибридом овоща и мяса. Они очень питательны, поэтому служат отличными заменителями мясных изделий в любых кулинарных рецептах. Они приобретают отличный вкус после поджаривания на растительном масле с добавлением специй (тимьяна, черного перца и бальзамического уксуса). 

Чечевица

AltText

Этот продукт считается очень сытным, способным стать аналогом мясного фарша. Чечевичные зерна бывают зелеными, красными, коричневыми и черными. Их быстро и легко готовить, они вкусные, питательные и полезны для всего организма. Чечевицу можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Цветная капуста

AltText

В цветной капусте есть немало белков с ценными аминокислотами. Многие считают ее безвкусной, но при правильном приготовлении она сделает неповторимым любое блюдо. Цветная капуста заменяет куриное мясо в азиатских блюдах, используется для стейков и пицц. Ее можно с успехом включать в рецепты мясных блюд вместо мяса.

Тофу

AltText

Тофу готовится не из молока, а из соевых бобов. Он включает в себя текстурированный растительный соевый белок, поэтому может заменять мясо курицы, дополнять рыбные блюда благодаря своей слоеной структуре. Если сыр измельчить в мясорубке, он может заменить фарш для приготовления фрикаделек, котлет или пельменей. 

Бобовые

AltText

Бобовые культуры (фасоль, горох и т.д.) недорого стоят, полезны для здоровья и прекрасно заменяют мясные продукты. Супы, приготовленные с их использованием - сытные и питательные. Эти бобовые используются также в тушеных блюдах и соусах, из них готовят вкусные фрикадельки и итальянскую колбасу.