Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №33

Комментарии
0

Заварные блины

Full

Секрет таких блинов заключается в горячей воде, которой заваривают тесто. Именно благодаря этому блины получаются ажурными, с мелкими дырочками. Чтобы "ажурность" была более выраженной, можно отделить белки от желтков, взбить их отдельно и ввести в тесто в самом конце (миксером после введения белков пользоваться нельзя, иначе не будет нужного эффекта). 

Заварные блины на молоке

Ингредиенты


* Молоко - 1 стакан

* Мука - 2 стакана

* Вода - 1 стакан

* Масло растительное - 2-3 ст.л.

* Яйца - 2 средних или 3 мелких

* Сахар - 2 ст.л.

* Сода - 0,5 ч.л. (можно воспользоваться разрыхлителем)


В удобной емкости смешать молоко, яйца и сахар (не забывайте о температуре продуктов). Всыпать в жидкость просеянную муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, влить растительное масло и в последнюю очередь соду. Нагреть воду до состояния крутого кипятка, влить его в тесто и быстро перемешать, чтобы вся масса успела хорошо завариться. Оставить на 10 минут, чтобы мука разошлась как следует, а за это время раскалить сковороду, и можно выпекать блинчики. Вместо молока можно использовать кефир, а тесто при желании заваривать не водой, а горячим молоком. В общем, экспериментируйте и пробуйте. 

12