Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №33

Комментарии
1

категория журнала | Жизнь

Первый блин

Кухонные лайфхаки №33

Первый блин

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 23.02.2017

Зима уже практически позади, и нас ожидает праздник под названием Масленица - встреча весны, когда можно целую неделю безнаказанно лакомиться блинами. Вообще-то это блюдо считается очень простым, но на самом деле для того, чтобы испечь по-настоящему вкусные блинчики, нужно знать несколько секретов. Итак, сегодняшний выпуск я хочу целиком и полностью посвятить блинам, а в качестве бонуса - одно старинное блюдо, которое наверняка удивит ваших домочадцев и гостей. 

Блинные лайфхаки

Full Image

* Всегда просеивайте муку, прежде чем печь блинчики - во-первых, в ней не будет комочков и посторонних примесей, а, во-вторых, она насытится кислородом, благодаря чему тесто будет пышным и воздушным.


* Все продукты для блинов должны иметь комнатную температуру, поэтому имеет смысл слегка подогреть молоко, а масло и яйца заблаговременно вынуть из холодильника.


* Оптимальные пропорции для теста - стакан муки на два стакана жидкости, или яйцо на стакан муки.


* Всегда добавляйте в тесто соль и сахар, вне зависимости от начинки - они придадут блюду оригинальный и более насыщенный вкус.


* Лучше всего печь блины на чугунной сковороде, так как именно она обеспечивает равномерный нагрев и лучше всего сохраняет тепло. Но за неимением подобной утвари можно воспользоваться специальной блинной сковородкой.


* Перед выпеканием блинов обязательно хорошо разогрейте сковороду - из-за холодной сковороды первый блин и получается комом. 


* Для переворачивания блинов используйте силиконовую или деревянную лопатку, так как металлическая может порвать блин. 


* Муку, смешанную с сыпучими продуктами, нужно добавлять в жидкость, а не наоборот, после чего хорошо перемешивать массу, чтобы не было комочков. 

12