Спасите, горим!!!
Если вы задумали спасти подгоревшее блюдо, то очень важно правильно оценить ситуацию. Угольки или основательно почерневшие куски непонятно чего реанимации не подлежат, так как есть их все равно будет невозможно. А вот немного подгоревшим продуктам вполне можно попробовать вернуть нормальный вид и вкус.
1. Первые блюда. Если суп начал подгорать, нужно быстро снять его с плиты и перелить в чистую кастрюлю, чтобы блюдо не успело пропитаться запахом горелого – если масштаб катастрофы невелик, домочадцы ничего не заметят.
2. Тушеное мясо или жаркое. Здесь нужно будет немного потрудиться. Выключив газ, переложите все, что не успело подгореть, в другую емкость, добавьте немного бульона или томатного соуса, кусочек сливочного масла и потушите на медленном огне 15-20 минут.
3. Рис. После перекладывания риса в чистую кастрюлю (брать нужно только тот, который не изменил цвет) положите сверху корочку белого хлеба, накройте все крышкой и подождите полчаса – хлеб хорошо убирает запах горелого.
4. Выпечка. Черную корку со слегка подгоревшей выпечки легко отскоблить с помощью обычной терки или ножа. Чтобы скрыть следы неудачи, сладкие изделия можно посыпать сахарной пудрой, а несладкие – тертым сыром.
Кроме того, «отбить» вкус и запах горелого можно с помощью некоторых пряностей (особенно хорошо это «работает» с первыми блюдами, тушеным мясом и овощами). К блюду нужно добавить половину чайной ложки тмина, чуть-чуть кайенского перца и карри, а также корицу на кончике ножа.
Главное - чтобы не получилось ВОТ ТАК!!!
