Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №3

Комментарии
1

категория журнала | Жизнь

Выбросить нельзя спасти?

Выбросить нельзя спасти?

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 27.07.2016

Недосол на столе, пересол - ....

AltText

Готовишь-готовишь блюдо, стараешься, а оно раз – и получается пересоленным или переперченным, а иногда и вообще горелым. Подобная ситуация, которая знакома даже опытным хозяйкам, имеет самые печальные последствия – семья остается без обеда или ужина, да и испорченных продуктов жалко. Однако не спешите отправлять неудавшееся блюдо в мусорное ведро или угощать им неприятных гостей, ведь его вполне можно попробовать спасти.

Для начала мы поговорим о самой распространенной «кухонной» проблеме – чрезмерном количестве соли. Итак, что же делать влюбленным (согласно известной в народе поговорке), но неудачливым поварам?


1. Рис, макароны, гречка. Чтобы убрать лишнюю соль из таких блюд попробуйте в течение нескольких минут прокипятить их в обычной воде. Самое важное в этом случае – не перестараться, иначе на тарелках окажется в меру приправленная, но бесформенная и неаппетитная масса. 

2. Соленья. Квашеная капуста и огурцы, а также селедка, тюлька и другие подобные блюда должны быть солеными по определению, но иногда повара оказываются настолько влюбленными, что взять продукт в рот не представляется возможным. Исправить ситуацию проще простого – нужно вымочить блюдо в холодной воде на протяжении пары часов.

3. Гуляш или жаркое. Спасти их можно с помощью сметаны или соуса а-ля бешамель. Мясо следует выложить в посуду со сметаной, дать ему остыть, после чего вынуть. Кроме того, можно приготовить пресный соус: слегка прокалить на сухой сковороде столовую ложку муки (буквально 1-2 минуты), аккуратно добавить пол-литра молока, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Залить соусом мясо и прокипятить 10 минут.

4. Мясной фарш. К пересоленному мясному фаршу, предназначенному для котлет или тефтелей, можно добавить мелко нарубленную капусту или натертый сырой кабачок. Овощи не только абсолютно не чувствуются в котлетах, но и делают их нежнее и пышнее. 

5. Суп. Пересолив суп, многие хозяйки просто добавляют в кастрюлю воды, но делать этого не рекомендуется, иначе можно окончательно испортить его вкус. Лучше поступить следующий образом: замотать в кусочек марли горсть риса, опустить мешочек в суп и прокипятить. Можно использовать и сырой очищенный картофель – опустить в жидкость 2-3 нарезанных картофелины, подержать 10-15 минут и вынуть. Эти продукты являются абсорбентами, которые хорошо «оттягивают» лишнюю соль.

12