Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №27

Комментарии
0

категория журнала | Жизнь

Вкусное лечение

Вкусное лечение

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 12.01.2017

В зимнее время никто из нас не застрахован от простуды, гриппа и других заболеваний, поэтому врачи постоянно говорят о необходимости профилактики. Чтобы защититься от бактерий и вирусов, некоторые из нас занимаются закаливанием и спортом, кто-то принимает всевозможные лекарства, а еще кто-то предпочитает народные рецепты. А знаете ли вы о том, что существуют более вкусные средства профилактики гриппа - соответствующие блюда, которые легко можно приготовить на обед или ужин. 

Куриный бульон

Full Image

Помните, когда мы в детстве простуживались, мамы и бабушки тут же варили нам куриный супчик, убеждая, что это самое действенное средство для скорейшего выздоровления. И между прочим, они были абсолютно правы. 


Преимущества употребления куриного супа для пациента заключаются в наличии в нем особого вещества – карнозина, который обладает крайне мощным иммуностимулирующим эффектом и не содержится в других продуктах питания. Кроме того, горячий куриный бульон улучшает защитную функцию ресничек дыхательных путей, что позволяет не просто облегчать, а снижать симптомы гриппа и простуды, такие как кашель, насморк и боль в горле. 

Как правильно сварить бульон?

AltText

Несмотря на то, что куриный бульон считается элементарным блюдом, сварить правильно это блюдо не так-то просто, ведь здесь существует ряд тонкостей и нюансов, о которых обязательно нужно помнить. 

Для того, чтобы сварить литр хорошего бульона, понадобится одна выпотрошенная курица или 1 кг костей с мясом, 5 литров бутилированной воды, по одной средней луковице и моркови. Для вкуса и аромата можно взять зелень и корень петрушки.


Залить курицу достаточным количеством холодной воды (она должна полностью покрыть кости) и поставить на очень сильный огонь, чтобы довести воду до кипения. Как только вода закипит, немедленно слить ее и промыть кости холодной водой. После этого их вновь залить холодной водой и поставить на медленный огонь. В процессе варки очищать бульон от пены. (Бланшировка значительно уменьшает пену, но все же снимать придется).


После того как снята большая часть пены, добавить овощи, которые надо удалить через час-полтора. Варить примерно час-полтора на очень медленном огне с закрытой крышкой. Не забывать снимать пенку. В конце надо обязательно попробовать готовый бульон, посолить и поперчить по своему вкусу.

12