Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №23

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Экзотические фрукты

Автор:Юля Васильева

Папайя

Full

Родиной папайи является южная Америка, но сейчас она встречается практически во всех тропических странах. Плоды растут на деревьях, имеют цилиндрическую продолговатую форму до 20 сантиметров в длину. Многие, кто пробовал папайю, говорят, что она скорее похожа на овощ, чем на фрукт, но это потому, что они ели недозрелые плоды. Их действительно очень широко используют при приготовлении блюд: из нее делают салаты, с ней тушат мясо и просто поджаривают.


А вот зрелая папайя в сыром виде действительно очень вкусная и сладкая. По фактуре она напоминает плотную дыню, а по вкусу нечто среднее между тыквой и дыней. В продаже встречаются как целые плоды зеленого цвета (еще не зрелые, для готовки), так и желто-оранжевые (зрелые, готовые к употреблению в сыром виде). Покупать плод целиком не стоит, лучше покупать готовую к употреблению, очищенную и нарезанную дольками папайю.

Карри с курицей и папайей

AltText

* 1 куриная грудка;

* 2-3 шт. помидора;

* 1 папайя;

* 150 мл. сливок (20% жирности) и столько же воды;

* 1 луковица;

* 1 большой зубчик чеснока;

* корень имбиря длиной;

* 1,5 ч.л. готовой сухой смеси карри; 

* 1 ч.л. куркумы и других специй.

Мелко нарезать луковицу, обжарить ее на растительном масле до мягкости и прозрачности. Смешать специи: кардамон и семена горчицы столочь в ступке, добавить готовую смесь карри, куркуму. Добавить к луку и обжарить в течение 1-2 мин. Натереть на мелкой терке имбирь, чеснок, выложить на сковороду, все перемешать.


Куриную грудку вымыть, обсушить полотенцем, отделить филе от косточек. Нарезать филе небольшими кусочками и добавить в сковороду и жарить в течение 7-10 мин. Добавить очищенные и порезанные кубиками помидоры, тушить 5 минут. Залить курицу смешанными пополам сливками с водой и протушить еще10-15 мин. Очистить папайю, удалить семечки, нарезать кубиками. Добавить к курице за 5 мин. до готовности. Подавать горячим с отварным рисом или пастой Рисони.