Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №23

Комментарии
0

категория журнала | Жизнь

Экзотические фрукты

Кухонные лайфхаки №23

Экзотические фрукты

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 14.12.2016

О некоторых полезных и вкусных экзотических фруктах я уже рассказывала в прошлом выпуске, а сегодня хочу представить три своих самых любимых плода, которые можно употреблять в пищу просто так, или приготовить из них самые разные блюда. Итак, встречайте: маракуйя, питахайя, папайя. 

Маракуйя

Full Image

Этот экзотический фрукт также называется Фрукт страсти, так как ему приписывают свойства сильного афродизиака. Именно по этой причине маракуйю очень любят и употребляют в больших количествах в странах Африки и Южной Америки.


Плоды Маракуй имеют гладкую, немного вытянутую округлую форму, в диаметре достигают 8 сантиметров. Зрелые плоды имеют очень яркую сочную окраску и бывают желтого, фиолетового, розового или красного цветов. Плоды желтого цвета менее сладкие, чем другие. Мякоть бывает также различных цветов. Под несъедобной кожурой находится желеобразная кисло-сладкая мякоть с косточками. Интересно, что блюда, приготовленные из маракуйи, гораздо вкуснее самой мякоти.


При употреблении удобнее всего плод разрезать пополам и съедать мякоть ложкой. Косточки в мякоти тоже съедобные, но они вызывают сонливость, поэтому лучше с ними не злоупотреблять. Сок Маракуй, кстати, тоже действует успокаивающе и вызывает сонливость. Самые зрелые и вкусные плоды те, кожура которых не идеально гладкая, а покрыта «морщинками» или небольшими «вмятинками» (это самые спелые плоды).

Творожная запеканка с маракуйей

AltText

* 300 гр. нежирного рассыпчатого творога;

* 250 гр. мягкого жирного творога;

* 100 гр. сахара;

* 1 яйцо;

* 5 плодов маракуйи;

* 2 ст. л. крахмала;

* 30 гр. сливочного масла.

Смешать рассыпчатый творог с мягким, добавить к массе сахар и яйцо, хорошо перемешать. Три плода маракуйи разрезать, достать мякоть и отжать сок. Развести в нем крахмал и вместе с мякотью добавить к творожной смеси. Смазать форму маслом, посыпать ее мукой или измельченными орехами, и выложить в нее полученное тесто. Запекать в духовке около получаса при температуре 180 градусов. Дав запеканке немного остыть, нарезать ее на ломтики, выложить на тарелку, украсить взбитыми сливками и мякотью оставшихся дух плодов маракуйи.